Fűszeres sült karfiol a sütőből

Ez az étel lenyűgözött. Készültem már rá, miután Trinity-nél olvastam róla a napokban és csak nem hagyott nyugton a gondolata. Tegnap a piacról egy kisebb karfiolfejjel tértem haza és kíváncsian vágtam bele az amúgy nagyon egyszerű műveletbe. Nem olvastam el a receptet a főzés előtt, emlékezetből dolgoztam. Szerintem nagyon hasonlóan ízesítettem, de kiegészítettem a fűszereket borsikafűvel nagy hirtelen. Hogy megint borsikafű? Igen, megint, mert szó szerint ellepi a kiskertemet. Csak kimegyek, kihúzok egy tövet gyökerestől és már szedem is az apró leveleket az ételre.

Karfiolrózsák, a fűszerezés sóból, frissen őrölt fehérborsból, kevés (csípős házi) porpaprikából, friss borsikafűből állt, 2-3 kanál extra szűz olívaolajjal átforgattam és sütőben megsütöttem. Ennyi.  

Nekem nagyon ízlett a fűszerkombináció, sikerült eltalálnom.
Nagyon tetszett az ötlet, hogy sütőpapíron készül az étel. Ajánlom.
Annyit tettem, hogy egyszer sütés közben bekukkantottam a sütőbe és átforgattam a piruló rózsákat.
Igyekezz egyformára vágni a darabokat. Igen, minél kisebbre szeded szét, annál gyorsabban sül. Kissé krémesre, ugyanakkor ropogósra. Csodálatos.
Gyors és egyszerű. Paleolit diétát követőknek, vegetáriánusoknak, vegánoknak, bikinifogyókúrázóknak, a nyári forróságban a könnyű ételekre vágyóknak, kevés idővel rendelkezőknek és mindazoknak, akik hajlandóak bekapcsolni a sütőt ebben az afrikai forróságban.Vagy netán egy borús őszi napon ugyanez? Karfiolt elég hosszan ehetünk, igaz?

Azonnal elindult a fantáziám, hogy milyen öntetet tudnék hozzá készíteni, milyen zöldségekkel tudnám még elképzelni. És akkor ráébredtem, hogy bizony nem először sütök én zöldségeket sütőben, de a karfiol eddig kimaradt. Ugyanakkor eddig köretként készítettem a sütőben sült zöldségeket, míg ezt a karfiolt kevés barna rizzsel és tejfölös, fokhagymás uborkasalátával tálaltam. Biztosan ismétlem és biztosan nagyobb fej karfiollal is nekilátok majd.

Trinity hivatkozik az ötlet forrására: a csodás Chili és Vanília blog szerzője, Mautner Zsófi fedezte fel a receptet és arra biztat minket, hogy próbáljuk (természetesen keserű) kakaóporral megbolondítani az ízeket. Annyira érzékletesen írja le a receptet, hogy azonnal megjön az étvágyad. Minden tiszteletem az ötletért.

Novemberi utóirat: Bármennyire finom, akkor is csak egy rétegben, lazán terítsd szét a tepsiben - mint a fotón -, mert különben puhára párolod, nem pedig roppanósra sütöd. Úgy meg nem egészen olyan. Párolni sütő nélkül is tudsz. És időközben forgasd át.

 Ugye látszik, milyen remekül megsült a sütőpapíron?

Egyszerű nyári balzsamecetes saláta

Kertem idei legszebb paradicsoma - két bőséges adag salátához

Számomra az egyik legnagyszerűbb nyári saláta tényleg nagyon egyszerű. Sokféle étellel szeretem, ám még nevet sem adok neki. Gyorsan elkészül. A legnagyobb figyelmet ez alkalommal a salátalevelek megmosása és eltépkedése igényelte.

Hozzávalók 2-3 személyre:
1 fejes saláta fele
1 gyönyörű, nagy paradicsom a kertből
1 marék zöld olajbogyó
egy kicsi vöröshagyma vagy bármilyen finom hagyma, metélőhagyma
1 csomag mozarella sajt
1 ek extra szűz olívaolaj
1 ek 100%-os balzsamecet, pl. Jamie Olivertől
só

1) A tiszta salátaleveleket összetépkedem, minden más hozzávalót feldarabolok a kedvem szerint és egy szép tálba halmozom az egészet.
2) Nem vacakolok a vinaigrette összerázásával, kikeverésével, hanem egyenesen a salátára locsolom az olajat és az ecetet, megsózom, viszont szabad kézzel, pár jól irányzott mozdulattal összegyurmázom az egészet.  Így mindent kellően összekeverek és mindent átjár az öntet.

Tálalhatsz is. Roston sült csirkehússal szeretem a leginkább és köretként tálalom magamnak.

Itt a bőség ideje, variáld kedvedre a zöldségeket paprikával, uborkával, az ízesítést egy kis frissen tépett bazsalikomlevéllel, borsikafűvel, egy kávéskanálnyi dijoni mustárral, vagy locsold borecettel, citromlével.

Tudom, tudom, nem mondtam semmi újat, ám az egyik kedvencemnek szentelek pár percet. Azért is örülök neki, mert a kertben több hozzávaló megterem, és nagy örömmel hozok be minden egyes paradicsomot vagy ágacska fűszerszámot. Remélem, nektek is van alkalmatok ilyen üdítő, igazán friss salátákat összedobni ebben a forró nyárban.