Napraforgómag-szezámmag kence

 

Egy nem feltétlenül sokatmondó kép

 

Vegán vagy hamis tepertőkrémnek is hívják, ezzel hívta fel magára a figyelmemet.... mert hogy még mindig szeretem, illetve csak szeretném a finom(!) töpörtyűt. Mégsem eszem, mert nem találok igazán jót, illetve nem is igazán pártolom mondjuk épp nyáron a fogyasztását. Valójában évek óta nem ettem, csak csipegettem pár darabot, ha valahol akadt rá alkalom. 

Tisztán emlékszem, ahogy Édesanyám anno az egyik legtöbbet járatott konyhai "kütyün", a húsdarálón(!) darálta le a töpörtyűt a hagymával együtt és én nagy érdeklődéssel szemléltem a műveletet, ahogy mindent összeken a zsír és vártam a finom végeredményt.... még most is emlékszem az ízére ...

Akkoriban még teljesen hiányoztak a palettáról, a miénkről biztosan, de ma szeretem a magkrémeket. Jó pár bizonyított már nálam, illetve mindig érdeklődéssel kóstolom meg, ha valaki készít egy számomra ismeretlen magkrémet. Múlt héten is így történt, amikor a reggelinél mint egy kislány toporogtam a széles, a házigazdák által szívből előkészített és igazán kedvesen felkínált választék mellett..... minden érdekelt. "Ez mi?" - érdeklődtem egy kis tálban fényesen csillogó, nyilvánvalóan házi készítésű, ám kinézetre majdnem semmitmondó barna kencét fürkészve. "Hamis tepertőkrém. Vegán. Nagyon finom." Ááá, hát eljött az ideje, hogy végre megkóstoljam, itt és most... ugyanis pont ezt az új kencét készülök elkészíteni több hete és már keresgéltem is inspirációt.

Azonnal megkóstoltam és tudtam, hogy nem kell tovább keresem, érzek mindent. Megérkeztem. 

Ma végre elkészült az én konyhámban is és szinte szertartásosan ettem pár szelet kenyérrel, a nagyon kedves szomszédomtól kapott, édesre érett paradicsommal .... hát, nagyon örülök és örömmel  osztom meg én is, amit készítettem a sok további elérhető recept mellett.

Még egy pillanatra visszatérve ahhoz a bizonyos múlt heti reggelizőasztalhoz, persze megkérdeztem, hogy "Ésmivanbenne?" Egyszerre két meglepő dolgot hallottam és még egyet, amire nem számítottam: a pirított és megőrölt napraforgó mag (eddig ok) mellett van bent szezámmag is. Eddig ilyen kombinációról nem olvastam. "És margarin" És akkor, gondolom, a mélytengeri búvárok alaposságával a szemeimből olvasva gyorsan hozzátette próbálván menteni a helyzetet, "...de lehet bármilyen zsiradék ízlés szerint". Ok, ez így kerek, egyformán gondolkodunk, én is olyat adok majd hozzá, amilyet szeretnék. "És egy kis szójaszósz." Tényleg? Nahát.... 

Ez volt tehát az én inspirációm és innen indultam  tovább ma a konyhámban. Ez lett belőle és alig tudtam abbahagyni....

Hozzávalók (amiket nem méricskéltem, de igyekszem leírni)

kb 10dkg hántolt napraforgó mag
kb 10dkg szezámmag
kb 2 evőkanálnyi ghí, amit én készítek itthon
egy kisebb löttyintés szójaszósz
kb egy fél mokkáskanál sót tettem bele, de nekem kicsit sok lett

1. A napraforgó és szezámmagot külön-külön megpirítottam egy csak erre a célra használt, sokat látott serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett. Amikor megpirult, finoman, halvány aranybarnára, egy tányérba öntöttem és szétterítettem, mert a pirulás folyamata még nem áll le egyszerre. Hadd hűljön kicsit a darálás előtt.
2. Egy egyszerű és kicsi konyhai aprítóban a kétféle magot külön-külön daráltam szinte pépesre.
3. A kétfajta pép a ghí, a szójaszósz és egy kis só társaságában, kevéske pörgetés után könnyen összeállt, a kence készen állt a tálalásra.

Hát ennyi. Csodálatos. Próbáljátok ki. Meglepően hasonló az ízélmény, tényleg nem gondoltam volna. És igen, tényleg nagyon laktató. Hálás vagyok és imádok felfedezni új dolgokat. Ez a kence itt és most bekerült a kedvenceim közé. 

Tovább gondolható ízlés szerint egy kis mustárral, finomra vágott (esetleg kicsit pirított) édes hagymával, főtt tojásba töltve vagy télen hajában sült krumplival, nyamm.... de én már elképzeltem, hogyan fogom megpróbálni újraírni a "tepertős" pogácsát. Kellemes ízélményeket és alkotást kívánok mindannyiunknak.

~

 

Utóirat minden és bármely napra: Kérlek benneteket, emlékezzünk rá, hogy igazán jó volna minél kevesebb "szeméttel" járó alapanyagokat keresni, minél kevesebb terheléssel és vegyszerekkel, ha van rá módunk. A Földre=magunkra tekintettel ♡ 

  

Meglepetés lencsés gombapástétom

Tényleg nagyon szeretek spontán főzni, mindenféle támasz nélkül, de most ezzel saját magam is megleptem.. mert olyan finom lett, hogy arra nem tudtam számítani.... és mindez a mélyhűtőkiürítés jegyében spontán előhúzott kis dobozzal kezdődött, amiben, azt hittem, sült padlizsán van. Aztán kissé elkenődve láttam meg utólag, hogy azt a nagggyon diétás, szinte sótlan, íztelen, vizes gombaragu maradékot vettem elő, amit már képtelen voltam sima párolt rizzsel kb. negyedszerre megenni egy késő novemberi estén és gyorsan eltüntettem a mélyhűtőbe, mondván, hogy majd csak lesz vele valami.... hát most lett.

 

Most kifejezetten nem kívántam a diétás, íztelen gombát, hanem pont valamilyen ízletes pástétomra vágytam. Valami finomra. Épp a szokásos magvas sárgarépás köleskenyeremet sütöttem, ahhoz képzelem el valamit. E-képp alakult, lépésről lépésre, amit most fordítva jegyzek fel, először a lépéseket, utána a hozzávalókat

Az ügymenet. A történet:

1. Szóval ott álltam és szemeztem az ominózus, ráadásul fagyból kiolvasztott vizes, színtelen, szagtalan gombaraguval és próbáltam elképzelni, hogy a csudába lehet ebből valami finomat, kívánatosat varázsolni. Erre az egyértelmű válasz a ghee-n pirított finomra vágott hagyma és már sercegett is a kislábosban. Ehhez aztán tettem valamennyi kókuszzsírt. 

2. Gomba? Pirított hagyma? Egy kevés kápia paprika! Kakukkfű és fehérbors. Majoranna? Nem, az most mégsem. Szójaszósz! Miért ne? A nyitott hűtő előtt mégis inkább a fűszeres Worchester szószra esett a választásom. 

3. Az illata kezdett igazán tetszeni.... szinte elégedett voltam vele az első kör fűszerezés után és ez ritka. Na itt kezdet el igazán érdekelni... mert sosem éreztem korábban ezt az illatot De hogyan lesz ebből a híg valamiből pástétom? Finom zsiradék már van bent épp elég. Hoppá, tegnapról van maradék főtt fekete lencsém, pont jó!! És a mennyiség is. A gomba-lencse arány történetesen 1:1 lett.

4. Igazán klasszul kialakult a lényeg kb 5 perc alatt, de még mindig hígabb, mint az jó lenne... vajon mennyi víz kell, hogy elfőjön róla végül? Mi lenne, ha valamilyen őrölt olajos maggal dúsítanám? Tökmag? Nem, az elég karakteres. Napraforgómag! Hát az még épp nincs itthon. Ez az, lenmag, az klassz lesz és az állagának is nagyon jó tesz, ha mondjuk 1 perc alatt belefőzöm! Pfff.... a kávédarálóban van még maradék kávé és most nincs kedvem azzal bajlódni, hogy kiszedem és kitakarítom a gépet.... Oldalra pillantok! Hoppá van egy kicsi félretett kölesliszt. Puff, ment is a lábosba.

5. Pár gyors kavarás után egy kézi passzírozóval igyekeztem egyneművé varázsolni az illatozó és egyre ígéretesebb hozzávalókat, ami nem igazán sikerült, de ez nem hozott zavarba, viszont a kívánt, kenhető állag mondjuk úgy, hogy kb. kialakult a kezem alatt. 

6. Ó de jó, megsült a sárgarépával, mákkal, kendermaggal és tökmaggal dúsított köleskenyér! Már csak egy kicsit kell kitartanom, hogy szeletelhető legyen. Melegen is finom! Hm... mennyire finom! Még sosem ettem ilyet. Mintha májpástétom lenne, komolyan..... de hogyan lehetséges ez??? Még csak össze sem turmixoltam rendesen, mert a botmixerem tönkrement, csodálkoztam. Akárhogy is, ezt le kell jegyeznem és szeretném ismételni! Milyen jól állna neki egy kis mustár.... és tényleg. Úgy érzem, megérkeztem. Mennyire nagyon jó főzni.

Mindenféle hozzávalók a konyhámban épp ma este:

egy nagyon diétás gombaragu a mélyhűtőből (kb másfél deci)

ghee és kókuszzsír

2 hosszú, zöld szárat eresztett hagyma (a tavalyi termésből) apróra vágva

2 szelet pritaminpaprika a mélyhűtőből szintén felaprítva

kakukkfű

némi fehérbors

Worchester sauce 

maradék főtt fekete lencse (Kb egy-másfél deci?)

kb másfél kanál kölesliszt, ami épp kéznél volt

2 teáskanálnyi sima mustár

Úgy vélem, nyugodt szívvel ide tehetem a "mindenmentes" címkét, hiszen a ghee tiszított vaj, azaz kizárólag a zsiradék.

Mandulás, csokoládés paleo keksz

Egyre inkább úgy fest, csatlakoztam a paleózók lelkes és népes táborához? Nem mondanám, de mivel nagy sütiszörny vagyok és nagy lelkesen keresem a liszt-, azaz szénhidrátmentes sütiket, vadászom a bevált receptjeiket.
Ez a mandulás (vagy mogyorós vagy diós) keksz egy igencsak jól sikerült darab, szívesen ajánlom minden sütiszörny figyelmébe. Ők értik, mire gondolok :D
Köszönet Évinek az ötletért és a kísérletezésért, néha elmorzsolok érte egy imát is a keksz mellé. Remélem, megengedi nekem, hogy tovább vigyem a keksz hírét és megosszam a receptjét. Én változtattam rajta itt-ott a kedvem szerint:

Hozzávalók:
10 dkg kókuszreszelék
16 dkg őrölt mandula vagy földimogyoró vagy dió vagy ezek keveréke, ahogy tetszik
8 dkg durvára tört dió
2 tk. vanília eszencia helyett vaníliapor
8 dkg xilit helyett pár (talán 8-10db) pötty édesítőszer összetörve
1 csipet só
1 púpos tk. szódabikarbóna
4 tojás
10 ek. kókuszzsír
A tetejére:
100 g natúr étcsoki (én 81%-osat használtam)
és szeletelt mandula vagy bármilyen olajos mag a tetejére, ha úgy tetszik

1) Keverj össze mindent alaposan egy tálban (robotgéppel a legegyszerűbb).
2) Egy kiskanál segítségével kb. azonos mennyiségű masszát tudsz kivenni: készíts kis gombócokat, ültesd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire és kicsit nyomogasd le őket.  Süsd ki a rakományt kb.180 fokon.
3) Ha már kihűltek, csokival fuss át rajtuk, ahogy tetszik és díszítsd magokkal bármilyen tetszetős módon.

Hát ennyi. Egyszerű és nagyszerű. Variálható és még egészségesebb is. Pont az ilyen nasikat kedvelem.

Az enyémek - talán a cukor hiánya miatt - nem terültek szét, hanem csinos kis gombócokban megsültek.
Kissé száraz darab, sok benne az olajos mag, így jól jön rajta a csokitető, ha engem kérdeztek. Nem mondom, jól jön mellé egy pohár tea vagy tejeskávé is. Reggelire kiváló.
Egy kevés cukor azért van benne a csokoládé miatt, de olyan csokival vonod be, amivel a kedved tartja. Ez itt 81%-os étcsokoládé 21%-os szénhidráttartalommal. Ez azért elég jó, ugye?

Azt hiszem, úgy lehetne még borzolni a kedélyeket, ha kifejezetten kis lapos, egyforma kekszeket sütnél és egy finom krémmel megtöltenéd. Mondjuk csokis kókuszkrémmel vagy egy datolyából, aszalt szilvából készült krémet tudok hozzá nagyon is elképzelni, hm....Vagy egyszerűen egy kis házi lekvárral?

Jön a húsvét, ünneplünk. Én ez alkalommal egy csodás túró rudi tortát fogok elkészíteni, mert teljesen lenyűgözött pár hete egy szülinapi partin, de persze a cukrot kihagyom. Ha nálatok sem divat már annyi sütit sütni, mintha "bucsu" lenne, több tepsivel több napon keresztül, akkor szívesen ajánlom ezt a kekszet. Vagy a zabpehelylisztes répatortám citromos krémmel. Esetleg egy finom kókuszlisztes, mákos, kefires sütemény gyümölcsökkel? Mondjuk banánnal, hm? A húsvéthoz sem kell feltétlenül több kiló rámamargarin és liszt és cukor. Kellemes készülődést, tisztulást, rendrakást kívánok, kedves olvasó. Nagyon jó érzés.

Fűszeres, szezámmagos rántott csirkemell

Immáron 2015-öt írunk. Nagyon boldog új évet kívánok, kedves Olvasó, 

sok örömet, derűt, egész-séget, finom ételeket, ízeket, illatokat,

szeretetben és jó kedvvel elkészített és elköltött közös ételeket minél többet.

Ha a gyerekkoromban kimondta volna valaki ezt az évszámot, fura, sci-fibe illő, távoli képzetek ötlöttek volna fel bennem, semmi más, de az idő elillant és mi itt vagyunk. A valóság akkoriban másképp festett: vasárnaponként rántotthús várt az asztalon. Gondolom, ez a vasárnapnak szólt.
Ma pedig egy fura bejegyzés következik, ugyanis én nem szoktam itthon klasszikus vasárnapi ebédként rántott húst készíteni. Továbbmegyek, szinte egyáltalán nem készítek rántott ételeket. Na jó, két évente egyszer rántott karfiolt a saját kedvemért.
Ezért úgy gondoltam, szép lenne tőlem ajándékba, mert hát szeretjük itthon mindannyian. :) Így lett karácsonyi fogás nálunk a citromos, kakukkfüves, szezámmagos, rántott csirkemell; kinek tört krumplival és savanyított káposztával, kinek mézes, köménymagos répával, kevés rizzsel (ami megmaradt a töltött káposzta készítés után) és őszibarackbefőttel.

Nem kell semmi különlegesre gondolni, mert egyszerűen elővettem egy régen (jelzem, majd 5 éve) kipróbált receptet és ünnepi ételt fabrikáltam belőle. Dolce Vitától kaptam kedvet anno, hogy kipróbáljak egyszerre két új dolgot: a panír ízesítését és a rántott hús sütőben sütését.
? Egyszerű és nagyszerű ötlet a panír fűszerezése, nem is tudom, miért nem nekem jutott eszembe??? :D Azt sem értem, miért nem találkozom ezzel az ötlettel sokkal gyakrabban.
???? Lehet a sütőben is rántott húst készíteni? Ez remekül hangzik, mert nagyon szeretem, miközben nem vagyok hajlandó literszám olajat elhasználni erre.
Háááát, akkor és ott nekem nem sikerült valami jól, így nem is ismételtem, de az ötleteket megtartottam a tarsolyomban. (Teszek egy csendes ígéretet, hogy vissztérek még a témára - talán pár év múlva.)

Szóval hagyományos módon kirántottam az egy csirkemellfiléből vágott szeleteket, csupán annyit tettem, hogy a prézlihez kevertem a következőket:
   (körülbelül)
   fél (kezeletlen) citrom héja
   1 teáskanálnyi kakukkfű levél morzsolva
   1 púpos evőkanálnyi szezámmag

Köretnek a tisztított répából hosszú csíkokat gyártottam, köménymagos, sós vízben kissé megpároltam, majd olívaolajon megfuttattam egy kis mézzel és egy kis köménymag porral.

Tudnivaló, hogy nagyon szeretem a rántotthúst gyümölcsökkel. Ez lehet barack- vagy cseresznyebefőtt, míg az örök kedvenc az enyhén fűszeres körte.... Ez alkalommal karácsonyi ajándék gyanánt kaptam egy szépséges, házi őszibarackbefőttet, épp a sütés előestéjén! Még az ég is úgy akarja, hogy én rántotthúst készítsek, gondoltam magamban. Mit mondjak, kerek volt a kép. Így lett ünnepi menü nálunk az "egyszerű" rántott csirkéből, ami hármunknak, az édesanyámnak és a főkosztosnak is nagy örömére szolgált. Kellemesen fűszeres, ropogós bunda szaftos husival, amit sikerült épp kellően megsóznom. Csodálatos.

A bunda fűszerezéséhez azért van még pár ötletem: a mandula és a szezámmag vagy dió elég népszerű ötlet és nagyon rendben is van. A fűszerszámok közül borsikafűvel, majorannával, kevés szerecsendióval, citromfűvel, zsályával nagyon el tudom képzelni. Frissen őrölt fehérbors, csili? Azt hiszem, a diót a zsályával párosítanám szívesen. Hallottam olyanról, aki fokhagymát reszel a felvert tojásba és Vegetával ízesíti. Ez utóbbit gyorsan felejtsd is el, nem tőlem hallottad, én soha nem tennék ilyet, az én konyhámban nincs Vegeta, messziről kerülöm. Készítsd csíkokra vágott csirkemellfiléből vagy tengeri halfiléből (de ott különösen vigyázz a hús megválasztásával), ha úgy szereted. A fűszeres morzsával már volt egy nagyon kellemes élményem. Hm, ezt még továbbgondolom.

A rossz hír az, már ha van olyan, hogy bármennyire finom, ebből nem csinálok rendszeres vasárnapi menüt, marad a kivételes napok étele. Csak győzzük kivárni. Addig meg összefőzök mindenfélét, ami csak eszembe jut a keleti ízvilágú csirkétől kezdve az Osso Buco ihlette paradicsomos, zöldséges pulykáig bezárólag.

Szaftos, mákos, gyümölcsös, lisztmentes sütemény karácsonyra is

Önmagában is, egy kanálka lekvárral is...

Tudom, hogy manapság mindenki beiglit, vaníliás kiflit, mézest és hasonlóakat készít odahaza, de szeretném csendben megjegyezni, hogy ez a mákos un. paleo sütemény nagyon szaftos, puha, illatos, csupamák finomság!! Kb. 2 hónapja tudom ezt, amikor is megtaláltam. Mákosat akartam enni, valami nagyon mákosat és ez a recept bevált. Pont olyan, ahogy szeretem!

Kivételesen nem is ecsetelem, annyira magáért beszél, csak a legfontosabbakat hadd jegyezzem fel elragadtatásomban:
* nincs benne liszt (juhé!)
* sok-sok mákból készül
* a cukrot majdnem teljesen ki lehet váltani, illetve nagyon le lehet csökkenteni
* a kókuszolaj remekül kiváltja a margarint
* sok gyümölcsöt elbír
* a mák-gyümölcs kombó nagy barátja a rum/vanília/citrom ízvilágnak, vagyis ez a recept nekem készült!
* az összetételének köszönhetően elég egészséges nasi, ami ráadásul nagyon finom
* a kevert tészta megsüthető bármilyen számomra kedves formában
* csodás állaga van
* bármikor időszerű, de most télen, az ünnep közeledtével is csodás, illatos ajándék, szívesen ajánlom

Tehát nem ecsetelem. :) Valahogy csak kibírom. A szokásos tanácsokat adhatnám csak, ismételném magam arról, mit hogyan válassz ki. No, de legalább a hozzávalókat bemásolom ide:

20 dkg darált mák
5 dkg kókuszreszelék
1/2 cs sütőpor
3 tojás
1 nagy, érett banán
2 ek kókuszzsír
1 nagyobb alma
1 dl xilit/ eritrit (vagy ennek megfelelő mesterséges édesítő)
1 nagy marék mazsola és 1 marék aszalt szilva (előtte rumos vízbe áztatva, a szilva felvagdosva)
1 mk őrölt fahéj
1 citrom héja
1 mk vanília aroma helyett én őrölt vaníliát tennék bele
1 dl víz

Most karácsony táján rummal dobnám fel, koszorú vagy muffinformában sütném meg és kandírozott naranccsal, esetleg csokiba félig mártott aszaltszilvával díszíteném. Az állaga és a hangulata emlékeztet a klasszikus angol Christmas Pudding-ra.
Nyugodt szívvel mondhatom, hogy bár nagy sütis vagyok, pillanatnyilag ez a kedvenc süteményem. Köszönöm Sütőtök89-nek a receptet és az Anyukámnak, hogy jó párszor elkényeztetett vele. Elég megemlítenem és hipp-hopp, itt terem a tepsinyi finomság. Kívánom mindenkinek azt az örömet, amit ez nekem okoz.

épp csillag alakú bár kicsit megrepedt de sebaj mert finom volt

akár ünnepi is lehetne csokibevonattal narancsfogácsokkal stb stb

Áfonyás, mandulás, csokoládés, kefires sütemény

Áfonyás, mandulás, csokoládés, kefíres sütemény alappor

2 pohár liszt

1 teáskanál sütőpor

0,5 pohár étcsokoládé felkockázva

vaníliapor

0,5 pohár vörösáfonya felaprítva

1,5 pohár barna nádcukor

0,5 pohár mandula durvára vágva

kb. egy-egy csapott mokkáskanál a fűszerekből:

őrölt fahéj, ánizs, szegfűszeg

Adj hozzá

2 kis pohár kefírt vagy joghurtot (175g)

3 tojást

10 dkg vajat

Szagolj bele és ha úgy tetszik, 

reszeld bele egy kezeletlen narancs héját 

és/vagy darabolj bele egy banánt.

Süsd meg muffinformákban vagy

egy nagy őzgerinc-, koszorú- vagy kuglófformában, 

amit vajazz és lisztezz ki.

Kellemes, illatos ünnepeket, szép terített asztalt hozzá.

A hozzávalókat a rétegrend szerint írtam. Alakítsd ki a te réteges verziód. Vigyázz, egy szokványos 1 literes befőttesüveg sajnos épp nem elég, nagyobbra lesz szükséged.
A pohár egy épp kiürült kefirespohár.
A liszt helyett használhatsz zabpehelylisztet, teljes kiőrlésű lisztet vagy bármilyen neked tetsző lisztkeveréket.
Használj őrölt vanílát vagy minimum Bourbon vaníliás cukrot.
Tégy hozzá olyan fűszereket olyan arányban, amit csak szeretnél. Ezeket keverd a legfelső réteghez az üvegben, hogy amikor kinyitják az ajándékod, érezzék az illatkavalkádot.
Dió, mogyoró, pekándió, pisztácia? Aszalt barack, cseresznye, szilva, mazsola, datolya, füge? Én azért is választottam az áfonyát, mert nem túl nedves. Nem biztos, hogy jót tenne neki pár hónap ácsorgás a kamrapolcon. Ha mégis nedvesebb aszalt gyümölcsöt választasz, írd hozzá a megjegyzést: Tartsd hűtőben. Felhasználható: 2015. január 10. Mondjuk. 
Ajándékozz mellé muffinkapszlikat, (papír vagy szilikon) sütőformát.
Az üveg tetejét borító papírra írd le a receptet és a teendőket.
És ne borítsd fel az üveget ajándékozás előtt mint én, hogy megmaradjanak a rétegek szépen, úgy csinos.

Persze a karácsonyi asztal díszévé is válhat a kezed alatt: illatos, puha, finom állagú, gazdag sütemény. Csokoládéval vonnám be és mandulaszeletekkel, áfonyával (mondjuk ilyen szép kis virágokat formázva), vagy kanírozott narancshéjjal díszíteném a tartalmától függően.

Gyors, kedves karácsonyi gasztroajándék (juj, de nem tetszik ez a szó...), bögrés sütemény, ami lehet akár áfonyás, banános, csokoládés, joghurtos muffin, vagy mogyorós, fügés kuglóf, vagy datolyás, narancsos őzgerinc. Ahogy tetszik. Csak figyeld meg, hogy a szeretteid mit szeretnének inkább.
Több éve készítem és ajándékozom, mindenki szereti. Kellemes készülődést :)

Mézes, mandulás, áfonyás, házi müzli

Sokszor megnézem a gyárilag dobozolt müzliket a boltokban, annyi jót ígérnek, hogy csuda. Hogy kivételesen egészséges és rettentően fitt leszel tőle. Régóta játszottam a gondolattal, hogy megpróbáljam elkészíteni a saját müzlimet, hiszen a csomagolás tanusága szerint nem egy nagy trükk összedobni. Ráadásul olyat készíthetek, amilyet én akarok és nem kell 400 forinttal többet fizetnem, ha beleteszek egy kevés aszalt gyömölcsöt - aminek a legnagyobb része mazsola - vagy pár kocka csokoládét. A kérdés inkább a kívánt állag előállítása.
Tegnap ajándékba készítettem nagy hirtelen és már én is tudom, hogy tele van a net ötletekkel. Biztos forrást kerestem, ezért Chili és Vanilia receptjéből indultam ki - honnan máshonnan (köszönet érte, nagyon jók az arányok, remek alaprecept és üdvözlöm a tippeket is) -, aztán hozzátettem más hozzávalókat és a saját ötleteimet is. Így fest a dolog:

Ajánlom a mézes, fahéjas müzlit Kolettának, Mariannának, 

Móninak és Andinak, akik, hála istennek, szeretik az asztalt áfonyát, micsoda mázlista vagyok :)

Hozzávalók:
1 dl finom méz
0,5 dl finom olaj
20 dkg zabpehely
kb. 1 marék szezámmag és lenmag
kb. 1 marék mandula
kb. 1 marék aszalt vörös áfonya
őrölt fahéj
vaníliapor

1) Egy közepes lábosban összemelegítettem a mézet és az olajat rövid idő alatt.
2) Ebbe belekevertem a a zabhelyhet, a durvára vágott mandulát és a magokat úgy, hogy mindent egyenletesen bevonjon a méz és az olaj keveréke.
3) Egy sütőpapírral bélelt tepsibe terítettem egyenletesen és 170 fokon 18-20 perc alatt aranybarnára sütöttem. Közben azért odafigyeltem és az utolsó percekben egyszer átforgattam az egészet.
4) Miután kivettem a sütőből, kevés fahéjat és vaníliaport szórtam rá, hozzáadtam a felaprított vörös áfonyát és jól összekevertem, így hűlt ki.
5) Üvegbe töltöttem.

10+20 perc (+ minimum 1 óra) alatt kész az ajándék, tadaaam :)

Két deci joghurthoz ajánlok egy összedarabolt banánt és pár kanál mézes házi müzlit. Nekem biztosan az egyik kedvenc reggelim.  

Bevallom, a méz, olaj, zabpehely arányára figyeltem csak, a többi hozzávalót csak úgy érzésre adtam hozzá.

Vigyázni kell a sütéssel, az utolsó 5 percben érdemes odafigyelni, szerintem könnyen odakap.
Amikor kivettem a sütőből, még nem volt ropogós, csak miután kihűlt, ezt Mautner Zsófinál olvastam. Azt is tanácsolja, hogy ne akarjunk egyszerre nagyobb adagot készíteni, mert nem fog megpirulni rendesen.
Még melegen szórd meg a fűszerekkel.

Válassz a kedved szerint olajos magvakat: mogyorót, földimogyorót, kesudiót, pisztáciát, diót. Barna szezámmagot. Puffasztott (barna) rizst, puffasztott amarántmagot. Zabkorpát, búzakorpát.
Zabpehely helyett árpapelyhet, tönkölypelyhet, pehelymixet. Egy-két evőkanál kókuszreszelék kifejezetten jól áll(na) neki. Ez utóbbi a DM Alnatura müzli mixére emlékeztet, amitmegkedveltem.
Áfonya helyett aszaltszilvát, -barackot, fügét, datolyát, meggyet, mazsolát, ananászt, papaját, arany mazsolát.
Keverj hozzá csokikockákat. Reszelj hozzá kezeletlen narancshéjat.
Virágmézzel készült és szerintem nagyon kellemesen megtartotta az ízét. Készítsd aromásabb hárs-, erdei- vagy gesztenyemézzel.
Ez esetben nem baj, ha az olajnak nincs jellegzetes íze.
A fahéj, vanília kombó nagyon bejött, a mézzel kifejezetten télies, ünnepi lett. Én nagyon elégedett vagyok ezekkel az ízekkel, de el tudom képzelni esetleg egy csipet kardamommal, szegfűszeggel, ánizzsal, de tényleg csak egy csipettel. Ha nincs vaníliaporod, használj Bourbon vaníliáscukrot.

Remek ajándék, nagyon könnyű elkészíteni, finom, tartalmas, egészséges reggeli vagy nasi, ha úgy tetszik. Ha csak a zabpelyhet nézzük, tele van rosttal, vitaminnal, vassal, magnéziummal, nem beszélve a kalciumbomba szezámmagról vagy a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag lenmagról. Mind értékes és tápláló, jó reggeli alap, ki ne hagyjátok őket. Ráadásul isteni finom a pirított szezám- és lenmag.

Jó étvágyat a reggelihez, kellemes karácsonyi ajándékkészítést. Éljenek az ehető ajándékok!

Sárgarépatorta zabpehelyliszttel és citromos mascarponekrémmel

 Omlós. fűszeres, szaftos sárgarépés sütemény

Hát, az úgy kezdődött, hogy készülődvén a húsvéti ebédre megtisztítottam egy nagy csomó zöldséget, többek között vagy másfél kg sárgarépát, mert bár nem ez volt cél, minden fogásba került belőle. A sütibe is egy nagy maréknyit pucoltam. És így lett a húsvéti sütink "répatorta". Nem tortaként került az asztalra, mert az egész ünnepi hétvégére ezt az egy sütit készítettem és szerettem volna, ha kitart. Másrészt, ismerve az ünnepi menüt, gondoltam, hogy egy szelet helyett egy falat süti is elég lesz az ebéd után vagy nasinak. Erre mi sem alkalmasabb a kevert tésztánál. Így lett ebből a rengeteg hozzávalóból egy nagy tepsi, majd másfél kiló  desszert, ráadásul kétféle.

Az eredeti cukkínis sütemény receptemhez képest a következő változtatásokat eszközöltem ez alkalommal: 

Hozzávalók:
4 szép tojás
30 dkg nyírfacukor
2,5 dl extra szűz olívaolaj
1 csapott teáskanál vaníliapor
őrölt fahéj és szegfűszeg
fél csomag sütőpor (az Alnatura foszfátmentes)
1 kávéskanál szódabikarbóna
35 dkg zabpehelyliszt
10 dkg durvára vágott dió
40 dkg megtisztított, lereszelt sárgarépa

házi sárgabaracklekvár nyírfacukorral
10 dkg 60%-os étcsokoládé
1 evőkanál étolaj (jellegtelen ízű)

1 doboz mascarpone,
talán 1 dl habtejszín
1 már kicsavart, igazi, házi biocitrom
kevés édesítőszer vagy a kedved szerint bármilyen cukor vagy méz

Lédús, lehetőség szerint édes répát válassz, ne olyan hatalmas "gyári" darabbokat. A kislyukú reszelőn reszeld le szépen türelmesen az összeset.
A következő három fő hozzávaló miatt egészségesebb sütinek is nevezhetnénk, ám nem biztos, hogy ez a kombó mindenkinek bejön:
Az extra szűz olívaolajat akkor használd, ha nem üt át az íze az ízek összességén. Szagolj csak bele az üvegbe és ha bizonytalan vagy, inkább felezd meg a mennyiséget és pótold ki olvasztott vajjal.
A zabpehelyliszt miatt nagyon omlós lett a tészta, amit mondjuk én imádok, de ha ez nem tetszik és nem akarsz óvatoskodni a vágásnál és állandóan morzsákat takarítgani, használj fele-fele fehér- és zabpehelylisztet.
A nyírfacukor mennyisége azonos volt a cukoréval, sőt, ha jól emlékszem, kevesebbet is tettem bele, de nekem még így is annyira édes lett, hogy legközelebb még jobban lecsökkentem az adagot. - Tudjátok, nagy remények ébredtek bennem, amikor megjelent a nyírfacukor mint egészséges alternatíva. Hiába drága, mégis sokkal jobb érzésekkel ehetek ezután süteményt, ha úgy tartja kedvem, gondoltam magamban. Ám amikor felfedeztem a doboz hátulján, hogy a nyírfacukor is 100% szénhidrát, kissé lelankadt a kezdeti lelkesedésem.... De hát mi is lenne? Hiszen minden természetes édesítőszer szénhidrát. Szóval erről ennyit.
Szeretem a fűszeresebb ízeket és kissé megborult a kezemben a szegfűszeges zacsi. Meg is kaptam "karácsonyi süti" megjegyzést és legközelebb azért óvatosabb leszek.
Én még mindig jobban kedvelem a darabos diót, nagyon finoman megsül a tésztában.

Egy nagy tepsiben sütöttem és pár óra pihentetés után kettévágtam a tésztát.
Az egyik felére vastagon baracklekvárt kentem, majd az olajjal felolvasztott csokoládét rácsorgattam és eloszlattam a tetején.
A másik feléhez egy citromkrémet készítettem, amihez egy olyan csodálatos, igazi házi citromot használtam, amit néhanapján kapok, nagyon megbecsülök és nincs szívem még az utolsó rostját sem kidobni. Nagyon vékony a héja, a fehér réteg szinte teljesen hiányzik, viszont nagyon lédús. Ezért nagyon egyszerűen fogtam a már kicsavart citromot és a robotgéppel péppé daráltam, már amennyire képes volt a gép. Hozzáadtam a többi hozzávalót és egy perc múlva és pár kóstolás és kevés további citromlé hozzáadása után késznek is nyilvánítottam a "citromkrémet" annak ellenére, hogy a gép nem tudott elbánni sok sok kicsi citromdarabbal. Egy darabig tűnődtem, hogy betöltsem-e a tésztát, de úgy döntöttem, hogy inkább a sütikockák mellé kínálom. Bevált! Szépen kiegészíti a darabos, édes tésztát.

Ha valóban tortát készítek, akkor a tészta felét veszem. A citromkrémet a tejszín nélkül készíteném és egyszerűen a torta tetejére kenném. A tésztát esetleg előtte megkenném, beitatnám (felmelegített?) citromdzsemmel, majd a krém tetejét finoman ívelt citromhéj forgácsokkal díszíteném, ha lenne ilyen kütyüm, ami nincs, de talán érdemes lenne beszerezni, mert azért elég csinosan festene. Ha jobban tetszik, narancshéjat és -levet is használhatsz.

Csokoládé ropogós

Nos, ezt a nevet adtam ennek a desszertnek, de talán nevezhetnénk bonbonnak is, ahogy kaptam. Köszönet érte Évának még egyszer, a kedvességért és az inspiráló ötletért. Nagyon egyszerű, gyors finomság, remek ajándék.

Egy adaghoz a következőt raktam össze:
2 tábla, azaz 20 dkg csokoládé
1 marék török mogyoró felaprítva
kb. 5-6 marék sima kukoricapehely
egy kevés aszalt gyümölcs

1) A két tábla csokoládét összetöröm és vízgőzön, lassú (!) tűzön felolvasztom. A felső edény ne érjen bele a vízbe. Ha gyorsan olvasztod, a csokoládé összecsomósodhat.
2) Megkeverem, hogy segítsem a olvadást és le is zárom a gázt. Beleszórom a felaprított mogyorót, a kukoricapelyhet nagyjából belemorzsolom a két kezem között. Annyit teszek bele, amennyit felvesz a csokimassza, azaz, mindent bevon egyenletesen.
3) Sütőpapírral kibélelt tepsibe adagolom a masszát 2 kanál segítségével és a tetejére enyhén rányomok egy darab aszalt gyümölcsöt. Vagy mogyorót. Vagy ahogy tetszik.
4) Lehetőleg hideg helyre teszem és megvárom, amíg újra megköt a csokoládé.
5) Becsomagolom egy szép kis dobozba, szép zacskóba, ajándékba adom és mindenki szereti. :)

A nagyon édes változat:
1 tábla finom tejcsokoládé
1 tábla Milka Noisette csokoládé
mogyoró
kukoricapehely
aszalt vörös áfonya

A sötét változat:
2 tábla finom, minimum 60%-os étcsokoládé
mogyoró
kukoricapehely
egy kevés fahéj az ünnep kedvéért
rumba áztatott aszalt sárgabarack

Meglepően finom, ropogós kis bonbonokat vagy desszertet kapunk, amiben nem dominál a kukoricapehely és ami igazán meglepett, hogy nem puhul meg. Esélye sincs rá, mert hamar elfogy.
A titka a finom alapanyag - nem a Katica tortabevonó - és hogy időben elkészítsd, hogy meg tudjon kötni az anyag. Készítettem ilyet is, olyat is, megpróbálván megcélozni a szeretteim ízlését.

Nem mondom, hogy a variációk száma végtelen, de a hozzávalókat bátran megválogathatod a kedved szerint. Az olajos magvakon és aszalt gyümölcsökön túl ízesítheted mondjuk egy kevés alkohollal, kávéval, fűszerekkel, összetört M&M's csokigolyókkal. Egy csepp narancs illóolajjal, stb, stb. 

Azért nyúltam pl. a Milka Noisette-hez, mert nagyon szeretem a Ferrero Rocher bonbont és reméltem, hogy nagyjából visszaadható az élmény, vagy legalább felidézi majd az emlékét. Hiszen ez nagyjából a következőkből áll: mogyoró, talán mogyorókrém, csokoládé, valami ropogós. Gondoltam, miért ne lehetne ezt valahogy házilag összedobni? Mert azzal kb. bármikor le lehet kenyerezni egy pillanat alatt és ezt csak úgy megsúgom most; kinek, kinek jól jöhet még ez a kis "segítség" ;)
Megnéztem, az a ropogós valami ostya. Az ostya állaga és ízvilága mondjuk megközelíti a kukoricapelyhet, bevállalom. Ahogy elnézem az arányokat, látom, hogy több mogyorót, több csokoládét és kevesebb pelyhet fogok összekeverni legközelebb. Több csokoládéval akár szilikon bonbon- vagy jégkockaformába is tölthetik az elszántabbak, bár nagyon helyesek ezek a rondadefinom halmok is. Biztos nem véletlenül szaladt ki a száján többeknek is, miután megkapták és megkóstolták.

Linzerkarikák rumos aszalt gyümölccsel, csokoládéval

Itt a nagy sötétség ideje. Nagyon rövid volt a mai nap is, szinte elröppent. A várakozás ideje is ez. Ilyenkor legjobb az illatos sütemény a meleg konyhában.
Ez a furcsaság az egyik kedves aprósüteményem, amit Édesanyám szokott nekem elkészíteni karácsonyra rituálészerűen és már ma beállított vele. Mielőtt még nekiláttam volna bármilyen karácsonyi sütinek. Miközben biztosan sok sütőben sülnek már a finomságok mindenfelé.

Ezt is szívesen ajánlanám, gondoltam magamban egyszerre, hiszen előre, időben elkészíthető, tartós finomság. Egy falat, amiben szépen kiegészítik egymást az ízek, az állagok. Az alap a linzer. Ezen csücsül egy darab rumba áztatott aszalt szilva a finom sötét csokoládé alatt és mogyoró vagy mandula csücsül a tetején. Kissé aprólékos, ám könnyen kivitelezhető, amit mégsem lehet szabályosan előállítani, de könnyen bele lehet szeretni. Ajándékba is szívesen vinném, ám mindig én kapom. Mert nagyon szeretem.

Szinte le sem kellene írnom, mert ennyi alapján is össze lehet gondolni. Soha nem kérdeztem, sőt eddig egyszer sem vettem ki a részem a készítésében, de én így sütném meg.

Hozzávalók:
a linzerhez persze a szokásos anyagokat venném: 30 dkg lisztet, 20 dkg vajat (nem margarint), 10 dkg porcukrot, bár ez az adag valószínűleg egy kicsit sok lesz most

talán egy nagy zacskó aszalt szilva előre rumba vagy rumos vízbe áztatva
minimum 20 dkg jó minőségű legalább 50%-os étcsokoládé
10 dkg egész mandula vagy mogyoró

esetleg egy kis zene
kellő idő
egy kis mézes tea vagy forraltbor, mézes, fahéjas pálinka?

0) Az előre beáztatott aszalt gyümölcsöt időben és alaposan lecsepegtetjük, hogy ne áztassa majd el a kis linzerkarikákat.
1) A linzer hozzávalóit összedolgozzuk, morzsoljuk gyors mozdulatokkal, míg egyneművé nem válik, majd egy darab nejlonba csomagolva a hűtőben lehűtjük, hogy ismét megdermedjen benne a vaj.
2) Kisebb adagokban 2-3 mm-re vastagságúra nyújtjuk gyúródeszkán vagy hideg kőlapon, majd egy kisebb kerek süteményformával kiszaggatjuk az alapokat.
3) Sütőpapírral bélelt tepsiben gyorsan, 12-15 perc alatt megsütjük, de óvatosan, hogy meg ne barnuljon, keseredjen, majd még melegen egy tálcára gyűjtjük.
4) A csokoládét vízgőzön lassú tűzön felolvasztjuk, úgy hogy a felső adény alja ne érjen a vízbe. Így nem fog megcsomósodni.
5) Közben egy sütőpapíron felsorakoztatjuk a kis linzerkarikákat, arányosan elosztjuk rajta a szilvát, majd egy-egy kiskanálnyi csokoládéval szépen lecsorgatjuk. Ezután az időközben dermedő csokoládéba, minden halom tetejére ültetünk 1-2 szem olajos magot.

Talán még ünnepibb a hangulat, ha csillag vagy virág forma kiszúrót használsz.  
Készítsd olyan aszalt gyümölccsel, amivel csak jól esik: ami nekem még nagyon bejönne, az a meggy.
Én erre nem tennék diót, esetleg aszalt sárgabarack fölé. Szerintem a török mogyoró ez esetben finomabb, mint a földi.
Én nagyon szeretem ezeket az ízeket, de egy egész kicsi fűszerrel megbolondíthatod a csokoládét: fahéjjal, szegfűszeggel, ha úgy tartja kedved.
Ha nem áztattad be előre a gyümölcsöt, főzd fel lassan, majd hagyd kihűlni. Ezt a művelet előtt csak egy órával kell elvégezni, de a csöpögtetést így sem úszod meg.
Kézművesek előnyben - szabálytalan dolgokból is biztosan lehet nagyon mutatós apróságokat varázsolni. Nem baj, ha nem lesznek szabályosak, mert cserébe nagyon finom így együtt.
Egy kicsit - talán egy fél napot? - azért várj az összeállítás után, mert cserébe sokkal finomabb lesz, összebarátkoznak a hozzávalók.
Bátran elkészítheted előre, karácsony előtt akár egy héttel is, ahogy az időd engedi, csak tartsd hűvös helyen, zárt dobozban lehetőleg.

Kívánom, hogy a sütisütés ideje alatt kellemesen, kissé lelassulva tudjatok egy kis időt szánni a belső készülődésre is. Hallgassatok hozzá egy jó zenét. Ki ezt, ki azt, ki amazt. 

Szilvás, mákos, kefires sütemény kókuszliszttel

Újjászületett a finom mákos kefires süteményem, amiben csak az az újdonság, hogy kókuszliszttel is ugyanolyan finom, csak sokkal kevesebb bent a szénhidrát. Illetve manapság ez nem is olyan nagy meglepetés tőlem, igaz? Vegyétek, vigyétek.
Látható, hogy a kép nem a napokban készült, ennél sokkal szürkébb minden, én meg ilyen képekkel (is) vigasztalódok itt. És ha én vigasztalódok, hát mást is vigasztalhatok vele. Ma banánnal készíteném vagy finoman megpárolt almakockákkal.
Az ügymenet ugyanaz.
A kefír pohara remek mérőpohár.
Elég lágy a tészta, így miután kivetted a sütőből, egy kicsit még várj vele.
Pont azért szerettem ezt is, mint a cseresznyés változatot: az ízéért, az állagáért, az illatáért, az alapanyagokért és mert könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:
2 pohár kefir
3 tojás
3/4 pohár sötétbarna nádcukor és 3/4 pohár szőlőcukor helyett kb. egy teáskanálnyi édesítő pötty porrá törve
1 teáskanál Alnatura sütőpor
1 pohár zabpehelyliszt és 1 pohár fehérliszt helyett 2 pohárnyi kókuszliszt
1 pohár őrölt mák (vagy őrölt mandula, dió, mogyoró)
3/4 pohár olívaolaj
+ 1 csomag Bourbon vaníliás cukor helyett tettem volna bele egy vaníliarúd magját, de sajnos épp nem volt
+ 1 kezeletlen citrom héja és a fél citrom leve
+ egy kicsi rum
+ a kávéskanál őrölt fahéj
egy jó adag felkockázott, arany húsú szilva

1) Egy tálban kézi habverővel habosra kevertem a kefirt a tojásokkal és a cukorral.
2) Hozzákevertem az ízesítőket és a sütőport.
3) Lassan hozzákevertem a lisztet és amikor csomómentes volt, belecsorgattam az olajat állandó keverés mellett és a végén pár mozdulattal a mákot.
4) A keverék ment a sütőpapírral kibélelt közepes méretű tepsibe, majd a tetejét telehalmoztam a szilvával.
5) Közepes lángon 30-40 perc alatt megsütöttem.

Kókuszgolyó egészségesen

Ezt a recetet Annának ajánlom, de csakis csokoládé nélkül!

Kókuszgolyót nagyon régen csináltam, van vagy 20 éve. Meggyszem volt a közepén. De most "Minden megoldás érdekel" jeligére egy pillanat alatt összegondoltam ezt a nasit, mert hogy annak szántam. Egy sütizős este adta az alapélményt a szombathelyi Élet Éttermében, ahol csak nyers és "mindenmentes" ételeket készítenek. Jó tapasztalataim voltak csak, nagyon szívesen ajánlom. A tulajdonosok elképzelései is nagyon szimpatikusak. És zárás után a megmaradt ételeket odaadják rászoruló családoknak ... azonnal belopták magukat a szívembe. Ám nem kell Szombathelyig eljönni annak, aki erre vágyik, mert Takács Ákos ötletgazda Budapesten nyitotta meg a első nyers éttermét.  

Ez a sütiélmény inspirált és a végén az a beszélgetés a tulajjal. Pár trükköt valahogy kikotyogott, amire annyira kíváncsi voltam, pedig higyjétek el, nem én kíváncsiskodtam. Tényleg.
A "minél egyszerűbben" + "megfelelő arányok" + "összeillő ízek" gondolata vezérelt. Ez lett belőle. Már 3 szériát megért és köszöni szépen, egyre jobb formában van.

Hozzávalók 15-20 kisebb golyóhoz kb.:
1,5 dl szilvalekvár (édesítőszerrel készült, ami kilónként pár pöttyöt jelent)
1 ek útifű maghéj (Psyllium husk)
5 dkg kókuszreszelék
2 kocka 81%-os étcsokoládé
esetleg egy löttyintés tiszta nádcukor rum feldobja

1) A szilvalekvárom jól darabos, így egy villával igyekeztem szétpaszírozni egy tálban. Ha rummal készíted, most add hozzá, hogy az állagot eltaláld.
2) Hozzákevertem az útifű maghéjat és vártam egy kicsit, hogy a nedvesség hatására megduzzadjon.
3) Annyi kókuszreszeléket adtam hozzá, amennyit felvett ahhoz, hogy könnyen formázható masszát kapjak.
4) Belereszeltem a két nagy kocka étcsokoládét és újra csak átkevertem a villával.
5) Kevés kókuszreszelékben meghempergettem.

Kész is van, de ha egy kicsit hagyod pihenni, jobban összeáll. Hűtőben tárolom, már ameddig van belőle. Első ránézésre egy teljesen szokványos, amolyan kókuszgolyó kinézetű, ám egy finom, egészséges nasi.

 Mint bármilyen rendes kókuszgolyó

A művelet elengedhetelen része, hogy csodás, sűrű szilvalekvárral dolgozok, amit Édesanyám az idén főzőtt nekem kevés édesítőszerrel. Alkalomszerűen is készíthetsz pár szem gyümölcsből lekvárt, amit azonnal felhasználsz sürgős kókuszgolyókészítés okán. Vagy esetleg enyhén rumos vízbe beáztatott, felfőzött és ledarált aszalt gyömülcsökből is készítheted az alapot. Aszalt szilva, datolya, szép, nagyszemű mazsola?
Kókusz helyett őrölt dióval, mogyoróval, mandulával is nagyon finom lehet. Ehhez kaptam egy ötletet, hamarosan ki kell próbálnom és beszámolok.
Keverj hozzá egy evőkanálnyi őrölt szezámmagot vagy lenmagot. Az utóbbi segíteni fog a jó állag eléréséhez és az emésztésednek is nagyon jót tesz.
A 81%-os étcsokoládé szénhidrát tartalma 20% körül van. Ha nem kívánsz csokoládét enni, javaslom, hogy olvassz fel 1-2 evőkanálnyi kókuszzsírt és jó minőségű, sötétvörös, keserű kakaóport is keverj a masszához. Kakaóporba is hempergetheted a gombócokat.
Ízesítsd vaníliával, karmadommmal egy csipet fahéjjal, őrölt szegfűszeggel. Karácsonykor kezeletlen narancs héjával?

Az útifű maghéj egy csodálatos étel:

Érthető, hogy egészségünk szempontjából kulcsfontosságú a belek állapota. [...] A rostok segítik kipucolni a lerakódásokat és hozzásegítenek az optimális emésztéshez. Míg más rostok dörzsölhetik a bélfalat, az útifű maghéj vízből képes akár tömegének hússzorosát is felszívni, minek következtében zselés állagot nyer, amellyel végig halad az emésztőrendszeren. A vékonybelünkben apró, bonyolult szerkezetű bélbolyhok találhatók, melyek összfelszíne egy teniszpálya nagyságú területnek feleltethető meg. Ezekben a bolyhokban rakódnak le a bomlástermékek és innen képes az útifűmaghéj lágyan felszívni és eltávolítani azokat, megelőzve az önmérgeződést, az élősködők elszaporodását és az elsavasodást.

Ha van kedved olvasni, hogy melyik hozzávaló miért jó nekünk, tessék: 

A szilváról a Házipatikán olvastam:  

Kevés cukor és magas víztartalom jellemzi a friss szilvát. Mintegy 85% víz van benne, ezért jól oltja a szomjat. 100 gramm gyümölcs nagyjából 50 kalória (209 Kj) energiát hordoz. Szénhidráttartalma 10,3 g körüli. Vitaminjai közül az A-, az A-provitamin, a béta-karotin, a B1- és B2-, illetve csaknem valamennyi B-vitamin, továbbá a C-vitamin érdemelnek említést.
Nagyobb mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat (kálium, kalcium, foszfor és magnézium) és cinket.
A növényi antioxidánsok közül antocián színanyagokat és flavonoidokat; rutint és quercetint tartalmaz jelentősebb mennyiségben. Mindezen anyagoknak köszönhetően javítja az immunrendszeri ellenálló-képességet, véd a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel szemben. Élettani hatásait tekintve igen fontos rosttartalma - héjában például rengeteg cellulóz van - , ami jól megmozgatja a beleket, így ajánlható székrekedés ellen. Különösen az aszalt szilvának nagy a fajlagos rost- és gyümölcscukor-tartalma. Nem csak a bélből segít üríteni a salakanyagokat; vizelethajtó hatása is ismert. Így egyrészt súlycsökkentő hatású, másrészt aszalt formában a szilva kifejezetten tápláló étkeink közé tartozik, kalóriaértéke sem kevés. Ráadásul az étvágyat is fokozhatja. Mindent összevetve napi 20 dkg friss szilva fogyasztása hasznára lehet a fogyókúrázóknak, viszont az aszalt változatot érdemes elkerülnie annak, aki ügyel a súlyára.

A kókuszról is itt találtam egy rövid cikket:

A kókuszdió nagyon tápláló és gazdag vitaminokban (C, E, B1, B3, B5 és B6), rost- és ásványi anyagokban (vas, szelén, nátrium, kalcium, magnézium és foszfor). A kókuszdió jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz, de ellentétben más diófélékkel, ezek a zsírok leginkább közepes láncú telített zsírsavak formájában jelennek meg, ilyen például a laurinsav, amely egy nagyon hasznos vegyületté alakul át a szervezetben. A monolaurin antibakteriális hatású és megakadályozza a vírusok és fertőzések elterjedését a szervezetben. Hozzájárul a szívbetegségek megelőzéséhez. A telített zsírsavak túlzott fogyasztása és a koszorúér betegségek közti összefüggés jól megalapozott, ezért mivel a kókusztej telített zsírsav tartalma magas, mértékkel fogyasztható. 

Az étcsokoládé jótékony hatását is meg kell említenem, amit a kutatók a flavonol nevű hatóanyagának tulajdonítanak. Megjegyzem, ez a 70%-os és annál keserűbb csokikra vonatkozik. Sajnos a Milkarajongók nem ebből, hanem a cukorból részesülnek inkább.

Nagyon boldog voltam, amikor először készítettem ezt a nasit és ha most belegondolok abba, hogy általában mennyi margarint, cukrot és kekszdarálékot letolnak a torkukon kókuszgolyó címszó alatt, kicsit még össze is szorul a szívem. Ez a gombóc sem felel meg teljesen a "minden nyers" kritériumnak, én mégis nagyon elégedett vagyok vele. Még pár gombóckísérlet, ami az ízeket és állagokat illeti, aztán jöhetnek akár a torták is, mint az Étteremben. Kellemes felfedezést az új hozzávalókkal nektek is.