Fűszeres, szezámmagos rántott csirkemell

Immáron 2015-öt írunk. Nagyon boldog új évet kívánok, kedves Olvasó, 

sok örömet, derűt, egész-séget, finom ételeket, ízeket, illatokat,

szeretetben és jó kedvvel elkészített és elköltött közös ételeket minél többet.

Ha a gyerekkoromban kimondta volna valaki ezt az évszámot, fura, sci-fibe illő, távoli képzetek ötlöttek volna fel bennem, semmi más, de az idő elillant és mi itt vagyunk. A valóság akkoriban másképp festett: vasárnaponként rántotthús várt az asztalon. Gondolom, ez a vasárnapnak szólt.
Ma pedig egy fura bejegyzés következik, ugyanis én nem szoktam itthon klasszikus vasárnapi ebédként rántott húst készíteni. Továbbmegyek, szinte egyáltalán nem készítek rántott ételeket. Na jó, két évente egyszer rántott karfiolt a saját kedvemért.
Ezért úgy gondoltam, szép lenne tőlem ajándékba, mert hát szeretjük itthon mindannyian. :) Így lett karácsonyi fogás nálunk a citromos, kakukkfüves, szezámmagos, rántott csirkemell; kinek tört krumplival és savanyított káposztával, kinek mézes, köménymagos répával, kevés rizzsel (ami megmaradt a töltött káposzta készítés után) és őszibarackbefőttel.

Nem kell semmi különlegesre gondolni, mert egyszerűen elővettem egy régen (jelzem, majd 5 éve) kipróbált receptet és ünnepi ételt fabrikáltam belőle. Dolce Vitától kaptam kedvet anno, hogy kipróbáljak egyszerre két új dolgot: a panír ízesítését és a rántott hús sütőben sütését.
? Egyszerű és nagyszerű ötlet a panír fűszerezése, nem is tudom, miért nem nekem jutott eszembe??? :D Azt sem értem, miért nem találkozom ezzel az ötlettel sokkal gyakrabban.
???? Lehet a sütőben is rántott húst készíteni? Ez remekül hangzik, mert nagyon szeretem, miközben nem vagyok hajlandó literszám olajat elhasználni erre.
Háááát, akkor és ott nekem nem sikerült valami jól, így nem is ismételtem, de az ötleteket megtartottam a tarsolyomban. (Teszek egy csendes ígéretet, hogy vissztérek még a témára - talán pár év múlva.)

Szóval hagyományos módon kirántottam az egy csirkemellfiléből vágott szeleteket, csupán annyit tettem, hogy a prézlihez kevertem a következőket:
   (körülbelül)
   fél (kezeletlen) citrom héja
   1 teáskanálnyi kakukkfű levél morzsolva
   1 púpos evőkanálnyi szezámmag

Köretnek a tisztított répából hosszú csíkokat gyártottam, köménymagos, sós vízben kissé megpároltam, majd olívaolajon megfuttattam egy kis mézzel és egy kis köménymag porral.

Tudnivaló, hogy nagyon szeretem a rántotthúst gyümölcsökkel. Ez lehet barack- vagy cseresznyebefőtt, míg az örök kedvenc az enyhén fűszeres körte.... Ez alkalommal karácsonyi ajándék gyanánt kaptam egy szépséges, házi őszibarackbefőttet, épp a sütés előestéjén! Még az ég is úgy akarja, hogy én rántotthúst készítsek, gondoltam magamban. Mit mondjak, kerek volt a kép. Így lett ünnepi menü nálunk az "egyszerű" rántott csirkéből, ami hármunknak, az édesanyámnak és a főkosztosnak is nagy örömére szolgált. Kellemesen fűszeres, ropogós bunda szaftos husival, amit sikerült épp kellően megsóznom. Csodálatos.

A bunda fűszerezéséhez azért van még pár ötletem: a mandula és a szezámmag vagy dió elég népszerű ötlet és nagyon rendben is van. A fűszerszámok közül borsikafűvel, majorannával, kevés szerecsendióval, citromfűvel, zsályával nagyon el tudom képzelni. Frissen őrölt fehérbors, csili? Azt hiszem, a diót a zsályával párosítanám szívesen. Hallottam olyanról, aki fokhagymát reszel a felvert tojásba és Vegetával ízesíti. Ez utóbbit gyorsan felejtsd is el, nem tőlem hallottad, én soha nem tennék ilyet, az én konyhámban nincs Vegeta, messziről kerülöm. Készítsd csíkokra vágott csirkemellfiléből vagy tengeri halfiléből (de ott különösen vigyázz a hús megválasztásával), ha úgy szereted. A fűszeres morzsával már volt egy nagyon kellemes élményem. Hm, ezt még továbbgondolom.

A rossz hír az, már ha van olyan, hogy bármennyire finom, ebből nem csinálok rendszeres vasárnapi menüt, marad a kivételes napok étele. Csak győzzük kivárni. Addig meg összefőzök mindenfélét, ami csak eszembe jut a keleti ízvilágú csirkétől kezdve az Osso Buco ihlette paradicsomos, zöldséges pulykáig bezárólag.

Csokoládéba mártott gyümölcsdesszert

...azaz hogyan kell kivit enni.

A legegyszerűbb és legnagyszerűbb desszertek egyike a csokoládéba mártott gyümölcs, ha engem kérdeztek. Végtelenül egyszerűen hangzik - összesen és minimálisan 2 hozzávalóra van szükségünk - és könnyű elképzelni, milyen finom a roppanós csokoládé és a zamatos gyümölcs együtt. Ám nekem akad pár kérdésem.
Az igazi kérdés a hogyan?, azaz hogyan tudjuk előállítani a falatokat úgy, hogy azok mutatósak is legyenek. Mire tegyem a már bemártott darabokat, hogy szépen tudjam tálalni őket? Mennyi és milyen csokoládét olvasszunk, hogy finom legyen és könnyű legyen vele dolgozni? Mennyi idővel előtte készítsem el és mennyi ideig élvezhető még? És nem utolsósorban hogyan kerül több csokoládé a gyümölcsre mint bárhova máshova? Ez nekem mind nyitott kérdés egészen egyszerűen azért, mert nem vagyok cukrász :) Nekik ez biztosan sima ügy, vizsgakérdés az első év végén, igaz, lányok?

Hozzávalók:
csoki és gyümölcs közel 1:2 arányban
esetleg + cukor valakinek?

Amire szükséged lesz/lehet:
2 edényre a gőzöléshez és mártáshoz
fogvájóra a mártáshoz és tálaláshoz
1 rácsra a csöpögtetéshez
sütőpapírra a lecsöpögő csokoládéhoz
fűszerezéshez: vaníliapor, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, ánizs stb.
gyümölcspároláshoz: bor, rum, cukor

Mármost, a folyékony csoki forró, a gyümölcs pedig nem. Nem vagyok egy Heston Blumenthal, de elgondolkodtam rajta, hogy vajon a forró massza nem teszi-e tönkre a puha, hideg, lédús gyümölcsöket. Nem, nem okoz galibát a nagy különbség, sőt, úgy vettem észre - Fizikából 4-es voltam, drága Hargitai Sanyi bácsi! -, hogy ha hidegebb a gyümölcs, előbb köt meg rajta a csoki. Nem is kell olyan nagyon vastag csokikabát.

Ezért meg kell fontolni, milyen sűrű csokimasszával dolgozunk. Ha teszek bele egy kevés vajat, olajat vagy teszínt, egyrészt folyékonyabb lesz és simább, könyebb lesz mártani, másrészt egy kicsit lassabban fog megkötni. Én a legutóbbira szavazok, mert bár kicsit puhább, de finomabb. Ha bizonytalan vagy, inkább ne adj hozzá semmit.

Fontos a csokoládéolvasztás módja, amit már többször említettem itt-ott. Végy két egymásba illő edényt, mondjuk két kisebb lábost, vagy egy lábost és egy hőálló tálat. Bizonyosodj meg arról, hogy a(z alsó) lábosba töltött vízbe nem ér bele a felső edény, amibe az összetört csokoládét teszed majd. Ha igen, inkább válassz más edényeket, mert a lassan és gőzön olvasztott csokoládé nem fog összecsomósodni, míg ellenkező esetben pár perc alatt és nagy eséllyel csak egy ragacsos gombócot kapsz.

És mit márts meg ma? A banán jolly joker. November derekán kivit, almát, körtét. Ananászt. Míg van szőlő, azt is. A karácsonyra is készülve aszalt fügét, datolyát, szilvát, barackot. Mit hagytam ki?

A legegyszerűbb, ha fogpiszálóra tűzöd a falatokat és azzal mártod bele őket a csokiba. Akadhat otthon kis műanyag pálca, régen mini műanyag kard (még megtalálhatom valahol egy fiók mélyén, OMG...)! A képen látható megoldás, a kis fapálca remekül fest, bár nem tudom, mennyi siker kecsegtetne, ha megpróbálnám ezt a műveletet végrehajtani egy szelet puha vagy keményebb kivivel és egy tompa végű fapálcával... Maradok a fogvájónál. Ezzel az asztalnál is könyebb elvenni a tálról a falatokat. 
DE. Ott marad a kérdés, hogy mi van, ha a művelet közben lecsúszik a gyümölcsdarab a fogvájóról, ami egyébként olyan gyakran megtörténik? Hát, igen. A felszúrásnál amellett, hogy figyelünk az esztétikumra, ügyeskedeni kell, hogy egyben maradjon a mű. Ne akarj túl nagy gyümölcsdarabokat mártani, csak kisebb falatokat. Mondjuk, egy banánt több mint 3 felé vágj. A mártásnál ajánlom, hogy kvázi vízszintesen illetve csak kissé eldöntve tartsd a fogvájót. Ehhez a másik kezeddel a csokis edényt kell megdöntened, illetve kanállal merd a csokit a gyümölcsre. Csepegtesd le, egy plusz mozdulatot és egy plusz másodpercet megér.

A bemártott darabokat teheted egy darab sütőpapírra, bár így tócsát rajzolhat a csoki és karimája lesz a falatnak mint egy kalapnak, de szerintem úgy is finom. A legjobb egy sűrű fémrácson (hogy megálljon rajta minden darab) pihentetni. Ha sietsz, nem baj, ha mindez befér a hűtőbe. A rács alá tégy sütőpapírt, így összegyűjtheted a lefolyt csokoládét, amit elnasizhatsz vagy újra felhasználhatsz.

Arról nem tudok beszámolni, milyen a megmaradt csokoládét újra melegíteni, de ez, gondolom, a minőségén múlik. És milyen csokoládét használj? Én a minimum 50% kakaótartalmút ajánlom. Szerintem a Spar étcsokoládé finom és jól lehet vele dolgozni. de szóba jöhet bármilyen, jó minőségű csokoládé, aminek kedveled az ízét. A Katica tortabevonót és társait felejtsd el, hacsak nem ragaszkodsz valamelyik ízhez. Az avatott bonbonkészítők most valószínűleg csendben felhördültek! Hogyan képzelhetem, hogy bármilyen csokoládé alkalmas a műveletre!? Nos, pontosan nem tudom, ez mitől függ, de a kakaóvaj arányára vagy a zsírtartalomra gyanakszom. A csokicseppeket bizonyára e céllal árulják, keress ilyet, azzal elméletileg garantált a siker. Én továbbra is maradok a Spar saját márkás étcsokijánál, vagy a Lidl J.D. Gross 60%-os (vagy magasabb arányú) étcsokijánál.

Akkor a legfinomabb, amikor elkészül és már megköt a csokoládé, tehát érdemes a tálalás napján készíteni pár órával korábban. Sajnos nem élvezhető túl sokáig, pár napon belül el kell fogyasztani.

Gondold tovább: tégy hozzá fűszereket, vaníliaport, fahéjat, szegfűszeget, egy icic-pici gyömbért. Esetleg ánizst? 
Párold meg a körtét, az almát rövid idő alatt, de csak amíg roppanós marad, fűszeres, édes borban, majd hűtsd ki a csokiba mártás előtt.
Áztasd be az aszalt szilvát, meggyet, sárgabarackot víz-rum-cukor tetsző keverékben, amit aztán lecsöpögtetve, csokiba mártva ajándékba adhatsz, az italt leszűrve pedig finom puncsot készíthetsz.

Nem is olyan régen kaptam egy egész doboz csokoládéba mártott, kandírozott narancshéjat. Mit ne mondjak, isteni volt!  Csodás ajándékötlet....Talán kiérezni, hogy már várom az adventet, a karácsonyt, igaz? :) És ez megtörténik velem újra és újra.

Mandarintököcskék, banánszellemek és virslimúmiák

Ismét itt vagyunk október végén, ami, mint ma megtanultam, a reformáció napja is. Tehát nem csak Samain ősi ünnepe ez a nap, amikor örömtüzeket gyújtottak régi pogány szokás szerint, de Luther Mártonra is sokan emlékeznek e napon, a szász választófejedelemség bibliamagyarázó professzorára, aki 1517. október 31-én függesztette ki a wittenbergi vártemplom kapujára 95 pontba foglalt téziseit. És aki kellően gyakorlatias volt ahhoz, hogy épp e neves napon függessze ki azokat a téziseket. Hogy sok ember lássa, mondta városunk kedves református tiszteletese. Nem semmi a fazon. Újító, bátor, erős ember lehetett, aki sokkal távolabb látott a kortársainál, ennek hangot adott és nem mindennapi tettet vitt véghez. Szívesen beszélgetnék vele.

Hiába teltünk el a magasztos gondolatokkal, hiába időutaztunk és emlékeztünk az elszánt reformátorra, még a templom közösségi termében is azt mesélte egy kedves ismerősöm, hogy a lánya Halloween partira megy és micsoda ruhát öltött és micsoda csudabogár sütiket sütöttek. És erre megpróbáltam neki lefesteni a szemgolyókat és a mandulakörű boszorkányujjakat, ahogy ezt pár évvel ezelőtt feljegyeztem ide a blogba is. 

Eltelve a gondolatokkal csak egy aranyos kis ötletet szeretnék 

veletek gyorsan megosztani a mai nap szellemében: 

mandarinból készült tököket és fél banán szellemeket:

Healthy Halloween - Weelicious

Egyszerű, gyors és vicces, ráadásul elég egészséges, nem is részletezem tovább. Nem kell Halloween partit szervezni, idétlen zombi álruhákat ölteni ahhoz feltétlenül, hogy egy kis mókával feldobjuk a sötét és hosszú estéket. Szerintem nagy derültségre adhat okot egy ilyen tál csemege, ha vendégeket vársz és együtt eltöltetek egy laza, beszélgetős estét. Csak az un. csokicseppeket kell esetleg keresgélni a boltokban, a többi gyerekjáték. De csokicseppek híján egy éles késsel apró háromszögeket is vághatsz egy vékonyabb tábla csokoládéból. Talán még könnyebb dolgod lehet, miközben applikálod a szemeket és félelmetes szájakat. Ja, a tökszárak szárzellerből készültek, de egy vastagabb petrezselyemszárat is el tudok hozzá képzelni pl. Némelyik szár úgy meg tud vastagodni őszre, hogy levesbe aprításra végképp alkalmatlan.

Hát, látod, mégis részleteztem az ügymenetet.... És ráadásul még tovább is megyek, mert nem tudom kihagyni a virslimúmiákat. Ezzeh szerintem elég ez a kép is, elég beszédes. Szellemes, egyszerű és szerintem amúgy is közkedvelt csemege a bundás virsli. Én leveles tésztát használnék és ketchup mindenképp lenne az asztalon.

Fun Halloween - Crescent Mummies

Belejöttem a keresgélésbe, ezért - nem utolsósorban - hadd ajánljam egy igazi szakértő receptjeit, hiszen Jamie Olivernek egyenesen kötelessége valami kreatívat és ijesztőt alkotni ez idő tájt. Nagyon tetszik a gondolatindítója: ez a nap jó indok arra, hogy kisebb őrültségeket kövessünk el a konyhában.
Kellemes estét, valami finomat, melegséget, barátságot és "fűszernek" egy kis őrültséget hozzá. 

Vadcitrom

Vadcitrom a nagytesóval, a grapefruittal. 

Reggeli fényfürdő a konyhaasztalon

Muszáj megmutatnom ezt a kis tömör gyönyörűséget, úgy hívják, vadcitrom. Ajándékba kaptam :)
Még nem tudok róla sokat, csak annyit, hogy picike. A bőre vastag, göcsörtös és hamvas, vagy mintha millió apró szőrszálacska borítaná gazdagon és nagyon finoman. Sehol a megszokott, olajosan fénylő bőr. Citromsárga. A szára helyén nagyon enyhe és finom citromillatot árasztot, amikor megkaptam. Még nem mertem megkarcolni a külsejét, őrizgetem, nézegetem egy darabig, annyira édes kis portéka.

Annyit megtudtam róla, hogy apró termetéhez képest rengeteg magot tartalmaz és szokatlanul keserű - ha már az ízélményeknél tartunk, akkor a citrom illóolajokban gazdag, lereszelt héja keresű vagy savanyú? Én mindenesetre imádom a reszelt citromhéjjal ízesített ételeket, elsősorban a sütiket persze. És ennek a héját is lereszelhetem majd, kaptam a felhasználási javaslatot. Ha rávisz a lélek, hogy reszelővel és késsel nekimenjek és kitaláltam mi lenne az az illő étel, amiben megkóstolhatom, visszatérek és beszámolok.

Addig is olvassatok velem a Kínából származó vadcitromról Terebessnél. Pedig japán citromnak is mondják és ő az egyetlen, igazán télálló citrusféle. Hm, ez elgondolkodtat arról, hogy ültessek-e. Tanács akad bőven itt és itt is.

Zöld helyett inkább piros zöldturmix

Ez az írás több hete született, amióta több turmix lecsúszott már a torkomon. Ma pedig eljött az ideje, hogy meg is osszam: ajánlom ezt drága Andi barátnőmnek a tegnapi este emlékére. Fotó hamarosan.

Igen, rendkívül egészséges a zöldturmix, ezt eddig is tudtam. Hogy mitől zöld? Erről is volt elképzelésem. És nyers és vitamindús, ami áldásos az emésztőrendszer, az immunrendszer, így a vérképzés számára. Aztán eljött az ideje, hogy egy méregdrágán árult, csoda zöldpor előtt fél percig elmélkedve (Vajon mit tud ez, amit a friss zöldségek nem tudnak...?) úgy döntöttem, belevágok és végre elkészítem a saját zöldturmixomat. Abból, ami épp van, nyers, vitaminokban és ásványi anyagokban dús és aminek össze tudom gondolni az ízét - ez a szempont engedtessék már meg nekem. A különböző kombók közül ez jött be leginkább. Kb. 750ml turmix, amit egyben le is hajthatsz, lelked rajta. Vagy kezd ezzel a reggelt és alkattól függően legalább 2-3 órát kitarthatsz vele, iszogasd csak folyamatosan.   

Hozzávalók:
egy kisebb csokor friss csalánhajtás
egy marék spenótlevél
egy kis csokor petrezselyemzöld
1 alma tisztítva, felkockázva
1 citrom leve és húsa kifacsarva
ízlés és elképzelés szerint egy evőkanál joghurt? 
2-3 dl natúr céklalé
1-2 dl narancs- vagy almalé
1-2 dl víz vagy gyógytea

1) Végy egy remek turmixgépet és kb. 2-3 dl folyadék segítségével mindent turmixolj 1 perc alatt simává, majd alacsonyabb fordulatszámon add hozzá az összes folyadékot, amit szeretnél. Ennyi.

Hiába kínálgattam, nem kívánta senki megkóstolni a környezetemben a mély bordó szín "löttyöt" (sic). "Olyan szaga van, mint a frissen kaszált mezőnek..."  "Igen...? Ja, talán a csalán." Persze nem muszáj épp céklalevet használnod. Paradicsom-, káposzta-, zöldség-, répa-, vegyes gyümölcslé?

Az alma ennek a hónapnak a gyümölcse, ez jó. A banán, a kivi nem tartoznak az idénygyümölcsök közé, viszont nagyon finomak és az előbbivel igazán kiadós ez az ital. A csodálatos piros bogyós gyümölcsöket én nagykanállal eszem, semmi turmix, bár biztosan létezik egy igazán finom sóska-ribizli egyensúly :) Vagy mégsem, köszönöm. Mégiscsak meghagyom a bogyókat a joghurtnak és a házi fagylaltoknak. Éééés a clafoutis-nak, persze. Vagy itt a körte, a szilva, a barack. Az már igen, az már lázba hoz.  
 
Olyan zöld levelet raksz bele, amilyet csak akarsz: spenót, sóska, mángold, petrezselyem- vagy korianderzöld, friss reteklevél, friss, zsenge gyermekláncfűlevél, lestyán- vagy zellerlevél tenyészidőtől függően. Bármilyen csíra. Most hirtelen ennyi jut eszembe. Ami a beltartalmat illeti, nem tudsz melléfogni, csak találd meg a neked tetsző ízeket.

Az egy citrom leve nem teszi savanyúvá, de ha ez elsőre elgondolkodtad, kezd egy fél citrom levével. Helyettesítheted egy naranccsal vagy pár mandarinnal is, lehetőleg magok nélkül. Grapefruit?

Haladóbbak tovább fokozhatják a hatást: tégy bele fahéjat, kurkumát, szőlőmagőrleményt, 1-2 cm-es gyömbért. Mind csodálatos, fertőtlenítő, erősítő hatású.

Most nem is taglalom a különböző összetevők csodás élettani hatásait. A lényeg, hogy akár karcsúságról, akár fittségről, lúgosításról, szép bőrről, akár jó emésztésről vagy immunrendszerről vagyis egész-ségről ábrándozol, először végy a turmixgépet és egy csomó nyers finomságot. Állj neki bátran.

Málnás, túrós clafoutis - ráadásul lisztmentes

Amikor az ember lánya  igyekszik kikerülni a szénhidrátot, akkor is kell sütit sütni valami furmányos módon. És mi lenne, ha abból indulnánk ki, hogy minél kevesebb lisztet kell felhasználni, illetve kell azt kiváltani valami mással? Ez nem egy bonyolult kérdés, mégsincs sok olyan süti, amire ez igaz lenne.
De. Ott van a clafoutis, avagy tejpite. A recept arányait tekintve épp a kevés liszt miatt érdekes most nekünk. Túróval és gyümölccsel a legfinomabb, ahogy már többszörösen bizonyított. Most épp egy nagy marék málnával. Csodás lett, a részletekről később.

Hozzávalók:
3 tojás
¾ bögre cukor helyett kb. 1 kis kávéskanálnyi édesítőpötty porrá zúzva
½ bögre tej és ½ bögre tejszín helyett 1 bögre tej és egy kis extra szűz olívaolaj
1 biocitrom lereszelt héja
vanília (Bourbon, vagy kivonat, vagy vaníliarúd közepe)
¾ bögre liszt helyett ¾ bögre őrölt szezám- és lenmag kb. 9:1 arányban
½ bögre túró helyett egy 25dkg-s zsírszegény túró több mint fele - érzés szerint
annyi málna, amennyit csak rá tudtam tenni

1) Megtisztítottam a málnát és hagytam, hogy megszáradjon.
2) A jól bevált módszerrel, a kávét még nem látott kávédarálóval megőröltem a magokat és kimértem  a ¾ bögrényi adagot.
3) Kézi habverővel összedolgoztam a tojást, az édesítőt, a tejet és az olívaolajat, majd simára kevertem a magliszttel.
4) Beletörtem a túrót és a citrom héjával együtt egy villával beledolgoztam a folyékony tésztába.
5) Ezt szilikon piteformába öntöttem és jól megpöttyöztem málnával. Forró sütőben hamar megsül.

Sajnos ez alkalommal a vanília kimaradt, mert nem volt idehaza sajnos, de a világért se hagyjátok ki.
Kóstoljátok meg nyugodtan és csavarjatok bele egy kis citromlevet a kedvetek szerint.
Gyakorlatilag majdnem azonnal eltűnt.
Egyszerű, nagyszerű, gyors, könnyen variálható, ahogy arról elgondolkodtam már egyszer pár éve. Csak egy gyors példa: ha nincs időd túrós palacsintát készíteni, ez egy jó variáció. Egy alaptésztába keverj bele egy kicsit több túrót, amennyit meglátásod szerint elbír, vaníliát, citromot, beáztatott mazsolát. Kb. 15 percet fogsz vele eltölteni, ami bizonyos napokon igazán sokat számít.
Ráadásul elég egészséges süti, így azon túl, hogy könnyű, habos, aromás, gyümölcsös, még a gondolata is jól esik, hogy amit eszem, azzal nem terhelem annyira magam.
Hamarosan sül a következő, immáron igazi vaníliával, szilvával és barackkal, hm..... (Igen, itt a szeptember és igen, ez a recept egy jó pár hetes tartozás a részemről.)
Ja igen, a szilikon piteforma erősen javallott. És ne süssétek túl, szárazon nem annyira kellemes.
Most jön a nehéz része: érdemes egy kicsit várni a szeletelés előtt, mert elég lágy a tészta.

Kellemes sütögetést, könnyű sikereket!

Gyümölcsös túrótorta

Ééés egy gyors fotó az utolsó falatokról ... 

A szekrényemben megbújik egy hiper-szuper műanyag forma, talán pudingformának nevezném. Még a drága Nonnától kaptam, Tupperware. Tényleg remek beszabott darab. Kiválóan alkalmas arra, amire rendeltetett, azaz hideg és valamilyen zselés, pudingos ételek formázására, de más egyébre még sosem használam. (Talán tudjátok, mire gondolok. Esetleg valami más ötlet?) Épp ezért ritkán kerül a kezem közé - most hosszú évek után éppen pár hete, a legnagyobb nyárban, mert valami könnyű finomságra vágytam sok gyümölccsel. Ehhez a túró, a vanília és a citrom remek társak, ami, azt hiszem, senkit nem lep meg. És mert valami lisztmentes édességet próbáltam alkotni nagy hirtelen.

Így történt, hogy végre én is elkészítettem a saját gyümölcsös túrótortámat. Elolvastam gyorsan pár receptet. Sokféle létezik, de jellemzően ugyanazokat a hozzávalókat variálják: túró, tejföl, tej, vaj és zselatin, aminek az aránya érdekelt volna, ez után böngésztem. Végül a zselatin diktálta a hozzávalók mennyiségét, mert csak ezt a fajtát kaptam a boltban aznap: Dr. Oetker Expressz Zselatin Fix. 

Hozzávalók: 
25 dkg túró, ez volt a kiindulópont
1 pohár tejföl vagy kefír vagy joghurt tetszés szerint
8 pötty édesítőszer, kedved szerint cukor vagy valamilyen alternatíva
1 fél biocitrom héja és egy kicsi leve
vanília (akár kivonat, akár por, de legalább Bourbon és nem vanilincukor)
2 dl tej
1 zacskó zselatin
3-4 szem érett őszibarack, amit bármilyen gyümölccsel helyettesíthetsz a kedved szerint

1) A túrót összetörtem és kikevertem a tejföllel, édesítőszerrel, vaníliával és a citromhéjjal.
2) A tejet langyosítottam és csomómentesre kevertem benne a zselatint, majd félretettem és hagytam, hogy kihűljön kissé.
3) Közben a barackokat felkockáztam és pár csepp citromlével azért átforgattam.
4) A zselatinos tejet a túróval összekevertem és beleöntöttem a Tupper edénykébe és belepotyogtattam a barackdarabokat. Hopp, szerencsém volt, mert belefért az egész adag.
5) Ment a hűtőbe pár órára és nagyon finom lett, igazán a kedvemre való.
6) És a végén hál' Istennek feljegyeztem a "receptet", így legalább van mit megosztanom most. 

Kissé lágy lett szerintem, azaz legközelebb egy kicsit több zselatint teszek bele, bár nem kell, hogy visszapattanjon róla a kanál. Bármilyen zselatin megfelel szerintem, sima Horváth Rozi is. Por is, lap is, csak figyelni kell az arányokra, vagyis mennyi zselatin mennyi anyagot bír el.
Bármilyen gyümölcs, akár kompót, akár fagyasztott is megfelel a művelethez.
A gyümölcsöt le is pürésítheted, pl. el tudom képzelni eperpürével és mondjuk áfonyapöttyökkel milyen finom lehet ...Vagy egy kis bogyósgyümölcs lekvárral megpöttyözve?
Csak egy ötlet: ha van egy finom, ízben hozzáillő szörp, akkor egy kicsit feldobhatod vele a túrótortát. Talán így: miután a formába öntötted a zselatinos túrót, egy kis szörpöt önthetsz szépen körben, egy vékony csíkban a tetejére, majd villával egy kicsit húzd át, hogy megbolondítsd a mintát, hogy márványos legyen.
Közben kitaláltam ám, úgy hívják ezt a koszorúformát, hogy desszertes gyűrű.  Ha nincs, jó egy tortaforma is, amiből nem folyik ki a lé, mondjuk egy őzgerincforma.
Gyors, egyszerű, bármikor elkészíthető, egy fokkal talán egészségesebb finomság.

Ananász mentás nádcukor szirupban

Imádom a meglepetés ízeket és várom, hogy ki-ki meglepjen valami finommal. Így jártam Judy-nál, aki Jamie Oliver mentás ananászdesszertjét tálalta nekem, amivel egy pillanat alatt lenyűgözött. Ahogy kanalaztam, már járt is az agyam, hol, kinek, miért tálaljak ilyen meglepetés ananászt. Gyors, egyszerű és friss.
Nem kellett sokat keresgélnem a megfelelő alkalmat, hiszen ebben a márciusi télben nagyon jól jön egy kis friss íz, amikor már a cseresznyéről és az eperről álmodozunk, miközben a narancs-alma-banán-narancs-alma kombót kicsit fel szeretnénk dobni néhanapján.

Hozzávalók 3-4 személyre:
1 ananász tisztítva
1 evőkanálnyi barna nádcukor vagy ahogy tetszik
1 evőkanálnyi friss borsmentalevél

1) Tisztítsd meg az ananászt és vágd falatnyi darabokra. Ha esetleg itt megakadtál, csináld mondjuk így.
2) A nádcukrot és a mentát mozsárban törd össze, majd hintsd rá az ananászra és forgasd át az egészet.
3) Azonnal tálalható, jó étvágyat!

Jamie eredeti receptje Pineapple With Bashed-Up Mint Sugar néven fut. Alkalomszerűen egy csepp nádcukorrum nem árthat neki.

A datolyáról és a januári idényzöldségekről, -gyümölcsökről

A január most havas, hideg, bevackolós, teázós, néha napos, meg persze korcsolyázós. Ma reggelre puha és vastag hódunna takart be minket, mint a mesében.
Vadászok a zöldségekre, gyümölcsökre, jár az agyam, mi finomat süssek ki belőlük. Azonban hiába kapni mindent az uborkától kezdve a padlizsánon és a paradicsomon át a szőlőig vagy eperig, nem ejtenek kísértésbe, mert maradok az idényzöldségeknél, jobban mondva én magam ragaszkodom hozzájuk.
Ez nem azt jelenti, hogy egész télen nem eszem meg egy paprikát sem, de magamnak szinte soha nem választok magát kellető, hibátlan marokkói vagy holland zöldségeket. Azt sem jelenti, hogy betartom az 50 km-es diétát, hiszen ki nem hagynám a citrusféléket, a banánt, a finom sötétvörös kakaót, az ilyentájt még mindig puha, török fügét. Néhanapján veszek egy szép rózsa brokkolit, egy darab gyömbért vagy mostanában a kelbimbóval szemeztem, de otthagytam, mert holland import volt. Hallllóóóó, tud valaki magyar kelbimbóról?
Hamarosan megyek a piacra, hogy ismét legyen idehaza abból a jó almából, a krumpliból és talán találok házi sárgarépát. Még mindig sok a dióm és a mákom. Kifejezetten keresem az egyedülálló idős árusokat, akik a nagyszüleimre emlékeztetnek, ahogy ott álldogálnak a kevés kis portékájuk előtt és szívesen veszek tőlük valamit, akármit is árulnak.
Szóval emigyen próbálok ügyeskedni ilyentájt, és ez nem múló hóbort, hiszen kb. áprilisig kell várnunk az első friss zöldségekre. A Tudatos vásárló honlapja sokat segít abban, hogy észnél legyünk. Nagyon remélem, kedves olvasó, hogy használod az idénynövény táblázatot, amit mindig megtalálsz itt jobbra, vagy van kedved velem belepillantani most.

Szóval a januári növényeink a következőek:  
- A gyümölcsöket temészetesen az alma, a körte, a birsalma és a naspolya képviseli (az utóbbi kettőt nem szeretem, képzeld el).
- A zöldségek frontján már nagyobb a választék: bab, burgonya, cékla, fejes káposzta, fekete retek, fodros kel, karalábé, kelkáposzta, kínai kel, madársaláta (Ezt vajon a hó alól is szedik? Jövőre ültetek egy sort, kíváncsi vagyok.), pasztinák, petrezselyem, sárgarépa, sütőtök, zeller, vöröshagyma, fokhagyma és állítólag a póréhagyma. Azt sem értem, mit akarnak januárban a tökkel...
- Nem vetem meg a fagyasztott zöldségeket sem: mindig van itthon zöldborsó és zöldbab, spenót és sóska.
- A piacon járva szoktam venni házi hordós káposztát a C vitamin miatt.
- Ilyentájt a bab, a csicseriborsó, a sárgaborsó, a lencse is előtérbe kerül. Rájöttem, hogy a sárgaborsó főzelék isteni pirított májjal...
- Az én kamrámban nem állnak hegyekben a befőttes üvegek, de van jó pár lekvárom, teszek el lecsót és paradicsomszószt, de nem úgy, mint Anyáink, hanem hagymával, bazsalikommal felfőzve, ledarálva tésztafeltétként. Egy-egy napon jó elővenni hol ezt, hol azt. Van még két adag sült padlizsánom a mélyhűtőben, amiből finom fűszeres padlizsánkrémet, vinetát készítek. Szóval semmiből nincs túl sok, csak pár darab, de az nagyon-nagyon jól tud esni. 2 -3 dobozka mélyhűtött eper, feketeszeder és ribizli is került a mélyhűtőbe a nyáron, aztán ilyenkor már elő kell őket venni megelőzendő, hogy átvegyék a hűtő szagát.
- A gyümölcsök közül narancs, citrom, mandarin vagy egy üdítően lédús grapefruit mindig van itthon.
- A nagy aduász a csíráztatás: retek-, mungóbab-, vöröshere-, lucernacsíra stb. Igazi vitaminforrás, egy kis frissesség. Megyek is, beáztatok egy kis lucernamagot.
- Az olajos magvak nagyon fontosak: dió, mák, mogyoró, mandula.
- És persze az aszalt gyümölcsök is minden nap ott vannak az asztalunkon: kedvencem az őszi szüret után ilyenkor még mindig puha füge, a datolya, a szilva és a sárgabarack.... Csak vigyázzatok, hogy ne vegyetek olyat, amin valami fényezőanyag vagy mi a szösz van. Már ha van olyan egyáltalán. Nagy bánatom, hogy aszalt szilvából és vörösáfonyából nem találok kezeletlen fajtát - vagy csak horror áron. Datolyából pl. a fél kilós Kalifát veszem, mert azon nincs semmi cucc. Olvasd csak el, mennyi jót tartogat számodra és közben gondolj arra, hogy a összes aszalt gyümölcs hasonlóan jótékony, mindamellett, hogy finom nasi és étel alapanyag is. Ha más nincs, a mazsolával is beérem.

A datolya már ötezer év óta a legjelentősebb kultúrnövény Ázsia, Észak-és Nyugat-Afrika szubtrópusi száraz területein. A gyümölcs gazdag jótékony hatású rostokban. Természetes cukortartalma rendkívül magas, de tartalmaz B-vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rezet, káliumot, cinket illetve vasat is. Tekintélyes mennyiségű kalcium és a magnézium tartalma miatt könnyedén juthat a szervezet a szükséges kalciumhoz. Könnyen emészthető, emellett vérnyomáscsökkentő, nyugtató hatású.

Szóval nem én akarom megmondani, hogy mit lehet és kell ilyenkor enni, csupán szeretném elmesélni, hogyan választok ételeket januárban és ezzel talán felhívom a figyelmet arra, hogy ha körülnézel egy kicsit, nem kell a padlizsánhoz vagy a paradicsomhoz nyúlni, ha az egészséges étkezés gondolata vezérel. Ha engem kérdezel, érdemes kikerülni a felesleges kemikáliákat. Nem, nem gondolom, hogy teljesen ki tudom kerülni őket, de ha olyat választok, ami időszerű, talán nagyobb esélyem van rá. Valahogy úgy érzem, így rend van. És tulajdonképpen nem is olyan szűkös ez a választék, ugye?

Ajánlanék nagy hirtelen pár számomra kedves ételt: a spenóthoz a csőben sült spenótos, pulykás burgonyát, az összes levesem, amik közül ma kiemelném a melengető hagymaleveseket, a gyors zöldségkrémlevemesem vagy a zöldbabos palóclevest. Vagy a finom, fűszeres, joghurtos, mézes almalevest, amit akár kompótként is tálalhatsz. 
A hüvelyesekből miért nem csinálsz egy finom salátát vagy levest a szokványos főzelék után?
Egy zöldségfasírthoz mit szólnál? Sokoldalú és finom. És egyszerű. Választok is egyet, hogy a közeljövőben kipróbálhassam a szilikon muffinformákat, amit annak a kedvéért vásároltam, hogy fasírtot tudjak készíteni olajban sütés nélkül.
Ecetes savanyúság helyett egy friss cékla- vagy egy csírasaláta? Olcsó és vitamindús mindkettő. Mint a savanyúkáposztából készült végtelenül egyszerű saláta. Hál' Istennek a főkosztos nagyon szereti.
Hamarosan ajándékba, meglepetéskét fogok ültetni egy kis spenótot eképp. Ötletes, igaz? Elképzelem az arcokat, amint beállítok a friss, hordozható spenótültetvényemmel :D

Az egészségesebb étkezést persze befolyásolja a pénztárca, a körülmények, a rá szánt idő, de a fantázia is szabhat neki határt. És méginkább a szokásaink.
Ajánljatok nekem is olyat a leírtak szellemében, amit nem találok meg nálam. Előre is köszönöm, játsszunk együtt.

Almás diós gyömbéres kefires sütemény

A kefires, banános, csokis, diós koszorú újjászületett. Drága Huszi barátnőm érkezése feletti örömömben és a hideg napokra való tekintettel. És az inspiráló, finom kóstoló után Katánál. És persze a saját kedvünkért. És nem utolsósorban azoknak a kicsi, csedvás almáknak a kedvéért. Mert olyan almás és diós kedvem van mostanában, sőt, a gyömbérre is rájár a kezem. És mert "ezvoltitthon".

Ugyanazokkal az arányokkal, zabpehelyliszttel, barna nádcukorral és ez alkalommal joghurttal.
Két nagy marék, sodrófa alatt durvára tört dióval és szintén 2 nagy marék felaprózott, a fagy elől mentett almával.
Vaníliával és gyömbérporral - olyan gondolomformán. Ehhez a mennyiséghez legalább egy csapott teáskanállal. Belereszelt gyömbérgyökérrel még finomabb lehet, javaslom, tedd bele inkább azt. Kezdd egy 1-2 cm-es darabbal, aztán úgyis beleszeretsz. Ja igen, a végén még belecsavartam egy fél citrom levét a tésztába. Na jó, leírom a receptet.

Hozzávalók:
2 kis pohár joghurt
2 kis pohár barna nádcukor, amiből egy kicsit elcsaltam
2 tojci
3 kis pohár zabpehelyliszt
1 foszfátmentes sütőpor
1 kis pohár extra szűz olivaolaj vagy felolvasztott vaj
2-3 löttyintés nádcukor rum
bourbon vanília
kb. 1 csapott teáskanál gyömbérpor vagy 1-2 centis gyömbérgyökér finomra reszelve
2 nagy marék felkockázott alma
2 nagy marék durvára tört dió
fél citrom leve

Könnyen morzsálódó, kellően nedves állagú süti lett belőle. Házi sárgabaracklekvárral fogyogat.

Azt hiszem, érdemes megfontolni így novembertájt, hogy bizonyos fűszerek mint a gyömbér, a fahéj, a szegfűbors, a szegfűszeg antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, emésztést javító és immunerősítő hatású olajakat tartalmaznak. De persze ne csak így vigyázzatok magatokra, hanem mozogjatok, igyatok sokat, aludjatok eleget, tankoljatok sok vitamint. És táncoljatok.

Feketeszedres vaníliás nektarin lekvár

Ha tetszik, ha nem, ma emlékeztet minket az időjárás arra, hogy visszavonhatatlanul itt az ősz és a nyár emléke már csak egy kellemesen napsütéses délutánon dereng fel.

Én mégis nyarat idézek itt az idei vaníliás lekvárommal. Tudom, mennyire nem időszerű, csak gondoltam, végre elmesélem. Ez alkalommal feketeszederből és nektarinból készítettem az elmaradhatatlan vaníliarúddal és sötétbarna nádcukorral. Alkalomszerűen készült, mert csak úgy hirtelen összedobáltam az ajándékba kapott több marék szedret és nektarint a szintén ajándékba kapott és legszebb lila tálamban.

Az előző vaníliás lekvárokhoz hasonlóan készítettem:
1 zacskó Dr. Oetker 3:1 Dzsemfixszel, ehhez alkalmazkodtam a mennyiségek tekintetében
kb. 1,3 kg nektarin és feketeszederrel (az utóbbiból kevesebb)
kb. 35 dkg sötétbarna nádcukorral
1 jó sorsra várakozó vaníliarúddal

1) A megtisztított, felaprított gyümölcsöt a cukorral feltettem főni egy dupla fenekű lábosban.
2) Amíg melegedett, a vaníliarudat kettévágtam és egy vékony pengéjű késsel kikapartam a magokat, a rudat pedig felaprítottam.
3) Amikor majdnem felforrt a gyümölcsmassza, alaposan belekevertem a Dzsemfixet és a vaníliát is hozzáadtam mindenestül.
4) Kb. 1-2 percig forraltam még és azonnal üvegekbe mertem.

Én kifejezetten szeretem a gyümölcsdarabokat, de ha pépesebben szereted, botmixerrel keverd át párszor, miután felforrt. Találd meg a gyümölcsök neked megfelelő arányát.
Hála Istennek, van miből választanunk: én a szalicil helyett megkedveltem ezt a Dzsemfixet, mert nem kell agyonfőzni a finom gyümölcsöt, több vitamin és ásványi anyag marad meg nekünk. Illetve ez a gyümölcs-cukor arány is nagyon megfelel. Ha jobban tetszik, készítsd gyümölcs- vagy nyírfacukorral.
Igyekszem úgy elosztani a vaníliarúd darabokat, hogy minden üvegbe jusson. Bár a sötét színű gyümölcshús nem engedi látni a vaníliapöttyöket, az íz nagyon ott van.

Ez az én nyári lekvármesém. Egy ilyen októberi reggelen is igazi élmény visszaidézni.

Banános piskótatallérok

Kissé olvadtan, maszatosan a májusi nyárban

Ez az egyik legegyszerűbb édesség, amit csak ismerek, mégis amikor néhanapján elkészül, levesz a lábamról. Talán épp az egyszerűségével. Csak piskóta, banán és csokoládé, pont. Ezzel nem vagyok egyedül, hiszen a banános piskótatallérral tele van a net. Gyors, nem túl költséges és nem is érdemes túl kicsi adagnak nekiállni, ha már egyszer csokit olvasztasz és banánt karikázol. Legalább egy pár órával a tálalás előtt érdemes elkészíteni, hogy a csoki megkössön, a piskóta megpuhuljon és egy-két napon belül érdemes elfogyasztani, tehát ideális vendégváró.

Hozzávalók:
piskótatallér
érett banán
10 dkg finom étcsokoládé (nem tortabevonó)
a evőkanálnyi tejszín, étolaj vagy vaj ízlés szerint
fogpiszkáló

1) Tedd vízgőz fölé az összetört csokoládét és lassú tűzön olvaszd fel a tejszínnel. 
2) Közben a banánt vágd kb. fél centi széles karikákra, tégy egy karika banánt két tallér közé és egy fogpiszkálóval szúrd át a kis tornyot.
3) Mártsd őket a csokolédéba vagy csak kanalazz rájuk a csokoládéból, hogy az körben bevonja. Ha lecsöpögött a felesleg, tedd félre pihenni, míg a csokikabát megköt és alatta a banán megpuhítja a tallérokat.

Ha az alsó tallért a talpára állítod, a kis sütik is szépen fognak állni a talpukon. De láttam már kis szenvicseket is. Van aki a csokoládékabátra kókuszreszeléket szór vagy darált dióba, mogyoróba forgatja a csokis falatokat. Van, aki pudinggal vonja be őket. Gondold tovább ahogy tetszik, én egyelőre maradok a csoki-banán-piskóta hármasnál. Egy kicsi rumot, azt például még el tudok képzelni hozzá. A gyümölcsök közül talán még a kivi vagy az ananász állaga alkalmas a műveletre, bár banánt karikázni (nem utolsó szempont) nagyon kényelmes megoldás. Mit gondoltok?

Kefires, banános, csokoládés, diós koszorú

Ma az egész országban őrülten hideg van, "mint a Deltában", már akinek mond ez még valamit. Mintha a tél megpróbálná bepótolni, amit eddig nem adott. Hasonló képeket festenek elénk már pár napja, ijesztgetnek, mire fel én gyönyörű napsütésre ébredtem, ami egész nap kitartott. Hát, ez nagyon jól esett. És a süteményillatos konyha is feltétlenül sokat tesz az ember lánya jó érzéséhez ilyenkor. Például így:

Pár hete egy nagyon finom kuglófot kóstolhattam Katánál. Narancsos, csokis volt ... Amikor elsorolta a hozzávalókat, nem volt kétséges, hogy ennek a sütinek az én konyhámban is helye van. Másrészt kísértetiesen hasonlított a kedvenc kefires, mákos sütimre... Kevert süteménnyel van dolgunk ismét, aminek az állaga és az ízvilága nagyon közel áll hozzám. Nagyon szimpatikus az összetétel és az, hogy szabadon lehet variálni több más, kedves gyümölcsös sütimhez hasonlóan. Kellemes és kényelmes, hogy sokféle formában megsüthetjük az őzgerinctől kezdve a muffinformákon át egy egyszerű tepsiig. Nevezhetjük gyümölcskenyérnek is. Vagy gyümölcsös őzgerincnek. Esetleg csokoládés őzgerincnek? Vagy akár bögrés sütinek.
Könnyen kedvenc vasárnapi süti válhat belőle, próbáljátok ki bátran. Nagy köszönet érte Katának még egyszer!

Hozzávalók az alaphoz, mérőpohár a kefir pohara:
1 nagy kefir
1 pohár cukor
3 tojci
2 pohár liszt
1 sütőpor
fél pohár olaj

Jöhet a rakomány a kedved szerint:
1 nagy marék mazsola vagy bármilyen aszalt gyümölcs
1 tábla finom étcsoki feldarabolva esetleg lereszelve
1 nagy marék dió, mandula, mogyoró durvára törve vagy megőrölve

Kell egy kis fűszerezés, ízlés szerint variálható, ahogy teccik:
2-3 löttyintés nádcukor rum
bourbon vanília
1 citrom vagy narancs reszelt héja és egy kis leve
fahéj
mézeskalács fűszerkeverék, aki szereti
stb.

Az én konyhámban ma így készült az arányokat megtartva és csodás lett:
2 kis pohár kefirem volt, ehhez mértem a többi hozzávalót
2 kis pohár cukor, amiből egy kicsit elcsaltam
2 tojci
3 kis pohár liszt
1 foszfátmentes sütőpor
1 kis pohár olaj vagy felolvasztott vaj
2-3 löttyintés nádcukor rum
1 nagy marék mazsola
1 nagy marék dió durvára törve
bourbon vanília
1 házi(!) citrom reszelt héja és egy kis leve
1 nagyobb banán, de jó lett volna +1

Az összeállításhoz szükséged lesz többek között egy tányérra a banánhoz, egy vágódeszkára, egy nagy késre, egy nagy tálra és egy megfelelő keverőkanálra. Persze gépekkel is apríthatsz, keverhetsz, de kézzel is gyorsan megvan.

1) A mazsolát vagy az aszalt gyümölcsöt egyszer forrald fel a rumban pár perc alatt, majd hagyd, hadd igya fel, amennyi rumot akar.
2) Keverd habosra a kefírt, a tojásokat a cukorral, a sütőporral és a vaníliával.
3) Keverd hozzá a lisztet, majd az olajat. Reszeld bele a citrom héját és egy kicsit a levéből is tégy hozzá.
4) Aprítsd fel a banánt, majd egy villával pépesítesd tovább. Keverd el pár gyors mozdulattal a tésztában.
5) Gurulj át párszor a dión a sodrófával, de azért aprítsd tovább egy nagy késsel. Vagy daráld le. Vágd apró kockára a csokoládét vagy reszeld le, ha úgy gondolod. A rumos mazsolával együtt mindezt keverd a tésztához.
6) Vajjal kikent, belisztezett vagy sütőpapírral kibélelt sütőformában süsd.
7) Először röviden, magasabb lángon, majd közepes lángon süsd kb. 30-40 percig és tűpróbáig alacsony fokozaton. Kis kérget kap. (A nagymamám sütője lassan, de biztosan jár, mint már mondtam... azért figyelj oda a sütésnél.)

Az eredeti adag nem kevés, bizony, csak tepsibe vagy nagy formákba ajánlom. A két kis pohár kefirből is tisztes mennyiséget kaptam: a 24cm-es koszorúformámban szép magas süteményt vehettem ki a sütőből. Kb. 12 muffinhoz az 1 kefir mennyiséget ajánlom.
A kefires pohárban először a száraz hozzávalókat, majd az olajat mértem ki, hiszen rettentően gyakorlatias vagyok...:) Miközben kevertem, én bizony megálltam a 3 pohár liszt után, úgy döntöttem, hogy bár "hivatalosan" 4 pohárnyi dukálna bele, ez az arány remek állagot fog kölcsönözni. És tényleg. Így kissé nedves, morzsás lett a süti. Az összetört banán is nagyban hozzájárul a finom állaghoz, hát még az ízvilághoz. Ígérjétek meg, hogy egyszer kipróbáljátok. A banán után automatikusan, mint egy robotpilóta nyúlok a vaníliához, a rumhoz és a citromhoz. Többszörösen kipróbált íz, nagyon szeretem ismételni és újból átélni az élményt. Most a csokoládéval és dióval együtt bizonyított.

Készíts belőle egészségesebb süteményt:
A lisztnek legalább a felét nyugodtan cseréld ki fehér zabpehely- vagy fehér tönkölyliszttel.
Az olaj helyett extra szűz olívaolajat használhatsz.
A fehér cukor helyett használj sötét nádcukrot vagy gyümölcscukrot, akár csökkentheted is egy kicsit a mennyiségét.
Természetesen joghurttal ugyanolyan finom.

Találd meg a saját ízvilágodat, kísérletezz, mennyi rakományt bír el a tészta. Ha jól tudom, a tészta mennyiségével azonos mennyiséget el kell bírnia. Most nagy hirtelen a következőket tudom összegondolni:

csokoládé, mogyoró, fahéj, amaretto
csokolédé, mogyoró, aszalt szilva, fahéj, rum
csokoládé, mandula, füge, banán, rum
darált mandula, datolya, narancs, banán, rum
darált mandula, vanília, citrom, aszalt vörösáfonya vagy (fagyasztott) bogyós gyümölcsök

Almás, fügés gyümölcskenyér

Van egy állaga, ugye?

A dm honlapján bolyongva feldedeztem, hogy pár, Alnatura terméket felvonultató receptet is összedobtak nekünk. Ez egy kis ízelítőt ad mindabból a választékból, amit kínálnak.
Íme, az úgynevezett Almás sütemény, amit kiválasztottam erre a hévégére. Jól esett volna már a gyümölcskenyér, egy egészségesebb nasi sok gyümölccsel, dióval, fűszerekkel. A kép is nagyon csinos. Szeretem az ilyen jellegű süteményeket. És mostanában minél több fügét kérek, ha lehet. Visszagondolva talán épp ez volt a hívószó.
Másrészt kíváncsivá tett az összetevők aránya és a végeredmény állaga, míg az ízvilágát nem volt nehéz elképzelni. A Belga almás süti receptje hasonló oknál fogva kezdett érdekelni anno. Vajon milyen lehet zsiradék és tojás nélkül 25dkg teljes kiőrlésű liszt? Ráadásul ilyen sok rakománnyal. A cukorral levet engedett alma és az a kevéske almalé hivatott összetartani mindent? Tyűűű, gondoltam, majd belegyömködöm kézzel a sütőtálba a masszát, aztán csak összesül valahogy. Mégsem így történt egészen, hadd meséljem el, miért.

Hozzávalók az eredeti recept szerint:
45 dkg alma
5 dkg Alnatura nádcukor
1 evőkanál Alnatura fahéj
2 evőkanál Alnatura kakaópor
1 csomag Alnatura sütőpor
25 dkg Alnatura teljes kiőrlésű liszt
5 dkg Alnatura aszalt füge
5 dkg Alnatura durvára vágott mandula
5 dkg Alnatura mazsola
3 evőkanál Alnatura almalé

Az ügymenetet elolvashatod a honlapon.

Hát, én bizony nem készültem előre. A mai jóízzel elköltött spenótebéd után álltam neki. És ott, az anyukám konyhájában elviccelődve az időt készítgettem elő nagy békésen a sütemény összetevőit. Néha feleszméltem a beszélgetésből, újra és újra megnéztem a leírtakat. Az alma közben ott várt egy külön tálban és én egyre kevésbé bíztam abban, hogy képes lesz nekünk elég levet engedni.
Miközben a többi összeaprított rakományt forgattam a kakaóporral, a fűszerekkel és a sütőporral, eltűnődtem. Aztán amikor ráburítottam azt az adag lisztet, már nem bizakodtam tovább, hanem cselekedtem. "Ebbőlnemállösszesütemény" jelszóval a szintén hozzáadott cukros alma után öntöttem legalább 2-3 evőkanálnyi olívaolajat. Majd megismételtem. Aztán fogtam egy tojást és habosra vertem egy nagy löttyintés sötét nádcukorrummal és minden fenntartás nélkül ráöntöttem az egésznek a tetéjére. Még így sem volt könnyű rávenni azt a kupacot, hogy szépen összeálljon, de akkor már nem volt más választása: gyömködnöm kellett a sütőpapírral kibélelt agyagtálba, de sikerült, jelentem.
Mindeközben Anyukám néha rámfeledkezett és derűsen érdeklődött (nagy dolog a bizalom), hogy mi lesz ebből az egészből. Mert várta a sütit, miután tegnap beígértem azt. Ezek után én is nagyon vártam. Kb. 40 perc alatt sült át. Amikor már ropogós kérget kapott és érezhetően nem tudtam benyomni a tetejét, kivettem.

Tehát végül ebből állt a süteményem:
40 (ezt benéztem) dkg apróra vágott alma
5 dkg nádcukor
1 kávéskanál fahéj az Anyukám kedvéért
1 kávéskanál összetört szegfűszeg kiegészítésképp
2 csapott evőkanál sötétvörös kakaópor
1/2 csomag Alnatura sütőpor, ennyi volt csak
25 dkg zabpehelyliszt
5 dkg aszalt füge
5 dkg durvára vágott dió
5 dkg mazsola
kb. 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 közepes tojás felverve
1 nagy löttyintés sötét nádcukor rum


A végeredmény: tömör, gazdag, de nem száraz, kakaós gyümölcskenyér, aminek az állaga mégsem hasonlít semmi eddig ismerthez. Ezért egy kevés épp elég belőle, nem lehet és nem is kell falni, mint kacsa a nokedlit.
Ismét bebizonyosodott, hogy a zabpehelyliszt más állagot kölcsönöz egy kevert süteménynek. Már írtam róla röviden - ha még nem ismered, itt az ideje. Kekszeknél már feltétlenül bizonyított.

A következő adaghoz ezt szeretném megjegyezni:
Ez a cukormennyiség elég. Nekem több fűszer kell ekkora mennyiséghez.
Az almát le fogom RESZELNI. Így elég lesz a művelet előtt mondjuk egy órával előkészítenem azt. Kipróbálnám savanykásabb almával.
Azt hiszem, az aszalt gyümölcsöket érdemes idő előtt beáztatni. Mondjuk a rumba :)
Bátrabbaknak: a kakaópor helyett egy 100 grammos, jó minőségű étcsokitáblát is felolvaszthatunk hozzá.

Nekem elsősorban téli sütemény a jellegéből fakadóan. Variáljátok tovább a kedvetek vagy a kamrátok szerint. Remek reggeli válhat belőle, igaz? Rostdús, energiadús, sok-sok egészséges hozzávalóval, nem is sorolom. Igen, lelkesen kampányolok a Jó reggelt kekszek ellen!!

Banánkenyér dióval, mazsolával

Gyümölcsös süti következik. Olyan süti, ami szerintem jól illik egy uzsonnára teával, habos kávéval vagy akár egy hideg, gyertyafényes estéhez egy pohár borral is.
Emlékszem, amikor először olvastam egy régi-régi Fakanál újságban a majomkenyérről, amiben összetört banán volt és jól megfűszerezte az illetékes szakács a tésztát. Na, azóta készülök a majomkenyeret sütni, mert olyan viccesen hangzik.
Erre a sütire, ami Delicious Raisin Nut Banana Bread névre hallgat, Zsuzsi barátnőm hívta fel a figyelmemet vagy másfél éve, erre meg azóta készülök.
A három nappal ezelőtti hideg este pedig pont ilyen kedvem volt és a konyhaasztalon egyre barnuló banán egyenesen adta magát. A banános sütiket remekül lehet fűszerezni és a tészta állaga sem az a fujtós, torkon megakadós, csak egy korty vízzel lecsúszós, hanem puha, majdnem szaftos.

Hozzávalók:
2 csésze mazsolás, diós teljes kiőrlésű pehely helyett 1 csésze teljes kiőrlésű zab- és tönkölymüzli (DM-es, finom!) és 1 csészényi mazsola + durvára tört dió
1/2 csésze tej helyett 1 pohár kefír (csak ez volt)
1/4 csésze étolaj /olívaolaj
1 tojás
1,5 csésze finomliszt / vagy fele zabpehelyliszt
1/2 csésze fehér cukor és 1/4 csésze barna cukor (vagy az összes barna nádcukor)
3,5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só, amit nem tettem bele, mert nem vitt rá a lélek ekkora mennyiségre
1 csésze összetört banán
+ vanília
+ 1 teáskanál fahéj

1) Na tessék, az ügymenetről meg teljesen elfeledkeztem, de most pótolom....
Nagyon egyszerű dolgunk van, csak egy dolognak kell külön figyelmet szentelni: az elején be kell áztatni a száraz müzlit a tejbe vagy kefirbe. Amíg összeszeded a többi hozzávalót, meg is puhul.
2) Minden mást keverj hozzá a nedves hozzávalókkal kezdve, a lisztet és a darabos hozzávalókat a végére hagyva. Egy tál, egy fakanál, tíz perc és nem is szaporítom a szót.

Nekem csak egy árva, összeaszott, barna héjú banánkám volt, amit viszont pár hanyag mozdulattal leharcoltam és ami egy fél csészét ha kitett. Így is finom szaftos lett a tészta, de javaslom, tegyetek bele egy egész csészényit.
Legközelebb több fűszert, esetleg egy kicsi csokit teszek bele és megtartom az eredeti összetevőket, mert az enyém valahogy teljesen másképp nézett ki, hiába számítottam arra a szép kis kalácsképű sütire. Talán azért, mert nem volt tej idehaza? Tudjátok mit? Máskor is szívesen beleburítom helyette a kefirt. Azért is, mert én nem olyan formába, hanem egy sütőpapírral kibélelt, egyszerű, közepes méretű tepsibe öntöttem a tésztát. De csak azért, hogy gyorsabban megsüljön. Kinézetre inkább a kedvenc cukkinis sütimre emlékeztetett.
Erénye, hogy jól variálható, gyorsan elkészül és két nap után is nagyon finom volt. Az utolsó fényképeznivalót meg a Péter tüntette el.

Így lett nekem a banánkenyér őszi, téli sütemény. Vagy mit szólnátok hozzá reggel? Minél több rostot sütsz bele (müzli, banán, teljes kiőrlésű- vagy zabliszt, dió, mazsola) annál tartalmasabb és egészségesebb harapnivalóval kezdheted a napot, ami ráadásként még kényeztet is. Ismét egy pont ide, Jó reggelt keksz! Köszi, Zsuzsi :)

Alma a fa alól joghurttal, mézzel

Az őszies hangulat után csak úgy pilledezünk ebben a nagy melegben (szereti...). A nemrég elkészített joghurtos-mézes alma pedig az egyik legjobb dolog, ami ebben az augusztusi forróságban fagylalt helyett történhet.
Tudom, rendkívül egyszerű egy almaleves, nem mondok senkinek újdonságot, sőt jó darabig eszembe sem jutott, hogy ezzel a recepttel rukkoljak elő. Mint ahogy egy hétköznapi tökfőzelék, rántotta vagy sóska receptet sem találtok itt. Még ha rendszeresen szerepelnek is a menünkben, és szeretjük is őket nagyon.

Mégis ide kívánkozik, hadd mondjam el, miért.

Először is mert ebben a hőségben a legkedvesebb csemegém lett.

Mert a fa alól szedtem össze a kukacos, hullott almát a fűnyíró veszedelmes karmai elől, tehát megmentettem őket és nem kerültek a komposztra. Farigcsáltam is eleget az a pár csedvás darabot. Az egyetlen almafánkról van szó, ami nagyon finom almát terem, de csak szeptemberre érik be igazán.

Mert joghurttal és mézzel készítettem, így nyugodt lelkiismerettel kanalazgatom, amikor csak jól esik.

Hogy leves-e avagy desszert, döntsétek el ti magatok.

Hozzávalók:

kb. fél kg tisztított, kockára vágott alma

egy fél citrom leve + én a húsát is belefőztem

kb. 5-6 szem szegfűszeg és szegfűbors

1 kk őrölt fahéj

1 pohár joghurt

1 teáskanál rizsliszt

2 ek akácméz

annyi víz, hogy ellepje

1) Este az almát a fűszerekkel és a citrommal épp hogy felfőztem.

2) Közben a joghurtot összekevertem rizsliszttel és először pár kanál forró lével kevertem össze a tálban, majd a fazékba borítva összekevertem az egészet.

3) Amikor épphogy melegre, langyosra hűlt, belekevertem a mézet és elköszöntem tőle reggelig.

4) Reggel az első mozdulattal ment a hűtőbe és pár óra múlva már ehettük is a fűszeres, édes almalevest vagy desszertet.

Mentsétek meg ti is a látszólag meg nem érett, lehullott, kukacos avagy valahol ott felejtett almákat és kényeztessétek el magatokat ezzel az egyszerű finomsággal. Télen ugyanez forrón jó, de bármikor elkészíthető.

Áfonyás, fehércsokis brownie

Kívül ropogós, belül puha, csupacsoki finomság. Kizárólag egyszer egy évben vagy kizárólag egy nagyobb társaságnak, mert akkora kalóriabomba.

Limaránál olvasható egy csodálatos ír szakácsnő, Rachel Allen sütije, a málnás, fehércsokis brownie. Egy partin kóstolhattam meg tavaly és nagyon-nagyon könnyű volt megszeretni. Ráadásul könnyű elkészíteni. Addiktív.

Málnával mennyei és szerintem a savanykás gyümölcsök egészítik ki a csokit a legszebben. Vagy gyümölcs híján egy finom, savanykás lekvár, amivel tortaalapnak is nagyon el tudom képzelni. Kizárólag jó minőségű étcsokiból és fehércsokiból érdemes elkészíteni.

Reggel azonban szép, friss áfonyát kaptam és ez arra inspirált, hogy a mai kedves vendégemet ezzel kényeztessem el.

Megpöttyöztem a tészta tetejét - már akkor is csinos volt

Céklasaláta gazdagon

A finomságos sütik után végre egy nyers saláta. Nagyon szívesen ajánlom bármikor a főtt, cukros, ecetes cékla helyett, bár az se rossz néha.... Olyan menzás.
Akkor készítem el, ha rám tör az "egészséges étkezés" gondolata. Nagyon egészséges és finom. És laktató.

Szépséges, bíborszín golyók a kertemből

Épp hogy szedhetek friss céklát nyár elején a veteményesemből, amikor még asztalra tehetem az előző évi termést is. Ez szép, igaz? Tudom, csak ismétlem magam, de nagyon fontosnak tartom, hogy idényzöldségeket használjunk, és elsősorban a helyben termő zöldségek közül válasszunk. Ez a céklával nem nehéz, mindig ott van a kezünk ügyében. Érdemes rá figyelni.
A Tudatos vásárlók honlapját csak ajánlani tudom, ahonnan ez az idénynövény táblázat is származik. És akit érdekel még a téma, itt van egy nagyon érdekes cikk arról, hogy van-e értelme a tudatos vásárlásnak.

A céklát tehát hosszabban méltányolhatnánk a vitaminszegény időszakokban, de így nyáron, a bőség közepén is színesíthetjük vele a menüsort. Érdemes tovább olvasni mondjuk itt, mert így könnyebben nekilátsz céklát készíteni, hiszen "gyógyító növényként" írják le.

Fontos, hogy az A és C vitamin felszívódásához zsiradékra van szükség, azok közül pedig a jó fajtákra, mint az extra szűz olívaolajra, de szívesen ajánlom a szezámolajat is. A dió és a szezámmag is szép tiszta esszenciális zsírsavakat tartalmaznak. Hasonlóképp javaslom még a len- és tökmagot. Megerősítésnek itt egy kis olvasnivaló.

Hozzávalók kb. 2 személyre:
1 alma
1 sárgarépa
1 közepes gömbölyű cékla
esetleg egy kisebb marék dió vagy 1 ek szezámmag
esetleg egy kevéske sajt

Az öntethez:
1 ek. kifacsart citromlé
1 ek. olívaolaj
1 kisebb kanál méz, ha gondolod, bár az alapanyagok kellően édesek
pici só
esetleg őrölt kömény

1) Ha nem szeretnék aznap rózsaszín ujjakkal ékeskedni, felhúzok egy gumikesztyűt és megtisztítom a céklát és a társait.
2) Nagy lyukú reszelőn egy tálba reszelem az összeset. De ne számíts látványos, három színű salátára, mert a cékla azonnal átfest mindent.
3) A citromlé-méz-olívaolaj vinaigrettel meglocsolom. Ha nem akarsz előre kevergetni, nemes egyszerűséggel csorgasd őket egyenként a lereszelt halomra és pár gyors mozdulattal keverd át az egészet. Alakítsd az ízeket a kedved szerint.
4) Egy kevés őrölt kömény el tudja varázsolni és jót tesz az emésztésnek. Megsózhatod egy csipetet.
5) Diódarabokat, szezámmagot szoktam rá hinteni. A diót pár mozdulattal darabosra törheted a sodrófával vagy egy nagyobb késsel. Mindkét olajos mag sokkal finomabb, ha szánsz időt arra, hogy szárazon átpirítsd őket egy serpenyőben 1-2 perc alatt, csak amíg illatozni kezdenek. Sajtkockákkal is nagyon finom.
6) Ha egy kicsit vársz, az ízek jobban összeérnek.

Nagyobb adagnál talán már érdemes egy gépet is bekapcsolni a reszeléshez. El tudok képzelni hozzá reszelt zellert is vagy egy csokor petrezselymet felaprítva. Önmagában könnyű vacsora, de például egy szelet roston sült csirkemellhez remek saláta.

Te ezt tényleg meg fogod enni...?

Vaníliás lekvárok 2

Vaníliás kajszi- és vaníliás cseresznyelekvár

A tavalyi áfonyás, vaníliás őszibaracklekvár után ezen a nyáron jó pár vaníliarúddal készültem, annyira megtetszett a vanília és a gyümölcs találkozása. Reggelente külön öröm volt, ha ilyen lekvárt kanalaztam a frissen sült zsemlémre vagy kismákosomra.

A kismákosról és a frissen sült zsemléről tudnivaló, hogy itt a szomszédban, a Tankenyérboltban sülnek. Amikor pár éve erre a szép zöld és csendes környékre költöztünk, ez a pékség már csak egy bónusz volt. Nagy öröm ez, mivel itt tanulnak a jövő pékei és cukrászai. Az alapokat itt vésik a kis buksijukba és ahogy a péksüteményeiket és kenyereiket eszem nap mint nap, úgy érzem és úgy tudom, maradtak a jól bevált alapoknál: liszt, tojás, élesztő, víz, tej. (A vajról nem merek álmodni és megkérdezni sem merem, de szerintem sütőmargarint használnak.)

Jó lenne tudni, hogy a (városunkban optikák és ékszerboltok módjára) divatosan szaporodó látványpékségekben a sok előre gyártott, fagyasztott termék után lesz-e még olyan hely, ahol ragaszkodnak a péksütemény- és kenyérsütés legegyszerűbb ám legjobb módjához. Talán lesz köztük egy-egy olyan ifjú pék, aki ilyet süt majd nekünk.
Még ha rettentően egészségtelen is a finomított fehérliszt, mint tudjuk. De sokkal-sokkal inkább Tankenyérboltos kifli és kismákos, mint a tetszetős, messziről illatozó, ám mindenféle mesterséges szerekkel felturbózott, fagyasztott pizzás minicsigák és szedres papucsok. Vagy felpuffasztott, színtelen, szagtalan, másnapra maroknyi morzsává száradó kiflik.

Ilyen péksütemény bizony megérdemli a vaníliás cseresznye- és kajszilekvárt. A szolid hedonizmus legalább annyira szolgálja az ember jó érzését, mint utána egy kiadós futás, ugye.
Még egy utolsó vaníliarúd vár a málna-őszibarack kombóra, így egész évben öröm lesz a reggel. Érdemes egy-két kiló gyümölcsből nekilátni. Jó kísérletezést kívánok.

Kefires, cseresznyés süti - mákkal

Hát, valószínűleg ez az a süti, amit minden háziasszony megsütött már, én meg most értem ide. Nemrég hívta fel magára a figyelmemet immár ki tudja hányadszor és most ugyanazzal a lendülettel neki is álltam. Kaptam valaha egy receptet, de azt sajnos nem találtam, így keresgéltem vagy 5 percet a neten: van bőven választék, de nem cifráztam túl, az első szimpatikus receptnél leálltam, amiben azt találtam érdekesnek, hogy nagyobb volt bent a kefir és a tojás aránya a zsiradék és a liszt arányánál.
Egy kicsit persze megint igazítottam az összeállításon a kedvem szerint, hogy az "egészséges sütemény" képzetét, ideálját egy kicsit tovább dédelgethessem. Az eredeti receptet már elnyelte az Internet, lássuk, mit lett belőle. A kefir pohara a mérőpohár. Ja, és mákom volt.

Hozzávalók:
2 pohár kefir
3 tojás
2 pohár fehércukor helyett 3/4 pohár sötétbarna nádcukor és 3/4 pohár szőlőcukor
1 teáskanál Alnatura sütőpor
2 pohár fehérliszt helyett 1 pohár zabpehelyliszt és 1 pohár fehérliszt
1 pohár őrölt mák (vagy őrölt mandula, dió, mogyoró)
3/4 pohár olaj helyett olívaolaj
+ 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
+ 1 citrom héja és a fél citrom leve
+ ha lett volna rumom, akkor rum is került volna bele
+ a kávéskanál őrölt fahéjat meg kifelejtettem
több magozott cseresznye (gyümölcs), mint előre gondolnád

1) Egy tálban kézi habverővel habosra kevertem a kefirt a tojásokkal és a cukorral.
2) Hozzákevertem az ízesítőket és a sütőport.
3) Lassan hozzákevertem a lisztet és amikor csomómentes volt, belecsorgattam az olajat állandó keverés mellett és a végén pár mozdulattal a mákot.
4) A keverék ment a sütőpapírral kibélelt közepes méretű tepsibe, majd a tetejét telehalmoztam a cseresznyével.
5) Közepes lángon 30-40 perc alatt megsütöttem.


Talán érdemes megemlítenem, hogy a kefir ez alkalommal a zöld tetejű, 175 g-os Sparos kefir volt - annyiféle kiszerelés létezik ma már. (Borzasztóan gyakorlatias lévén) a poharat kimostam, szárazra töröltem és először a száraz hozzávalókat mértem ki és kevertem a masszába, a végére maradt az olaj.
Az ízfokozók, a citrom, vanília, rum és fahéj, saját fejlesztés és egyben kedvenc kombó, úgyhogy nem gondolkodtam rajta túl sokat. Persze a mák és a gyümölcs volt az oka. (A citrom biotermesztésből származik.)
Igencsak elnyerte a tetszésemet: a nedves hozzávalók elég magas aránya miatt egy kicsit pudingszerű lett a tészta, a legalább 4 nagy marék cseresznyét meg egyszerűen elnyelte. Ez azt jelenti, hogy legközelebb még tovább merészkedek a gyümölccsel. Nemrég készítettem el Stahl Judit meggyes-mákos muffinját, amit nagyon kedvelek, de ez a recept nálam simán lekörözi.
Kicsit a clafoutisra emlékeztetett nem meglepő módon, és annyira megtetszett, hogy azon morfondíroztam, hogy a kedvenc banános, gyümölcsös sütimet így fogom újjá alkotni, mert kevesebb bent a zsiradék.

A mákolaj csodálatos dolog az összes olajos mag olajához hasonlóan, nem véletlenül igyekszem minél gyakrabban belecsempészni a sütikbe. Eléggé széles körben cirkulál a neten egy leírás arról, hogyan jöttek rá a mákolaj különös csonterősítő hatására. Kissé bizarr, exhumálós történet, de ha még nem ismered, érdemes elolvasni, mert a csontritkulás nem jó mulatság.

Szerintem 10/10 pontos süti ebben az összeállításban, ilyen arányokkal és azért is, mert nagyon jól variálható és könnyű elkészíteni. Hamarosan jönnek a testvérei. Pl. őrölt szezámmaggal, szilvával, fügével, sok fahéjjal és egyéb fűszerekkel egészen egzotikusan hangzik. Vagy őrölt mandulával és sárgabarackkal. Rengeteg okom van rá, nézzétek: a tavalyi 3, azaz három szem sárgabarack után most csak úgy hajladozik ebben a szélben az öreg fa a rakománya alatt az én legnagyobb örömömre.